在中药药材中,可供做养生药膳和食疗的达到500种之多,约为全部中药材的1/10 。一般来说,可作为药膳的药类食材有四类:
1、如生姜、桂皮、茵香、胡椒、甘草等,它们既是药物,又是传统的食物调料。
2、如莲子、百合、藕、薏米、赤小豆、红枣、龙眼肉、山药、黑芝麻、马齿苋、荠菜、白茅根等,它们既是药物,又可作为食物充饥。
3、动物脏器,如猪肝、羊肾、阿胶、鹿茸等。
4、具有补益功能的各种补药,如人参、黄芪、白术、灵芝等。
中药材药性有四气(寒、热、温、凉)、五味(辛、甘、酸、苦、咸)之分。中医讲究辨证施治,根据每味中药不同的“气”和“味”,对不同身体状况和体质者对症下药。
一桌就餐者,每个人的体质状况各不相同,显然每款药膳并非人人皆宜。如沙参玉竹老鸭汤,适用肺燥、干咳、便秘等患者,可对阳虚、寒痰者则适得其反;有些补益类中药材,正常人多吃会产生头晕、烦躁、口干、流鼻血等副作用;有些药膳,老人食用可补益身体,而小孩吃了可能会引起性早熟等不良后果。
药膳中加入的药物应有严格的数量和剂量限制,药物的选择应以本草学为依据,注意药物与食物的四气、五味、归经、升降沉浮等理论,注意保护胃气,注意保护胃气,要求“四时皆以胃气为本”。防止盲目用药、盲目进补,以免有损健康。
中医药学,是我们祖国五千年文化精髓的一部分。只有正确掌握了其药理和用药方法,才能够真正为我们所用,中医药学博大精深,一般我们懂得养生之道的人,最好还是不要轻易的用药,最好还是在正规中医医生的指导下,完成中医药的保健比较好。
中医药常识,中医药治疗偏方
20天为1个疗程。并常用热水袋置药上热熨之。
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