山珍之一竹荪的营养价值介绍
BY：大叔18岁 2024-07-20 02:25:07 528 ℃
竹荪又名竹笙、竹参，是一种珍贵的食用菌。竹荪自古就列为“草八珍”之一，是广泛分布于世界许多国家的一种竹林腐生真菌，一分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。能力用许多微生物不能利用的纤维素，木质素等，转化为自身的营养物质。
竹荪的营养价值很高，含有很高的蛋白质，粗脂肪，纤维素等，还含有多种维生素与矿物质。竹荪的鲜美味道就来源于竹笋中的谷氨酸，竹荪口感脆嫩爽口，香甜鲜美，是宴席上著名的山珍。
竹荪含有丰富的氨基酸
每100克干的竹荪中含有粗蛋白18.49克，纯蛋白13.82克，竹荪中含有十九种氨基酸，期中包括人体所必需的8种氨基酸。每百克竹荪中含苏氨酸349毫克，缬氨酸524毫克，蛋氨酸248毫克，异亮氨酸406毫克，亮氨酸168毫克，苯丙氨酸458毫克，赖氨酸270毫克，组氨酸132毫克，精氨酸369毫克，以及微量的色氨酸。期中组氨酸与精氨酸是婴儿成长过程中必须的两种氨基酸。此外增加鲜味与甜味的例如谷氨酸，丝氨酸，甘氨酸，脯氨酸等氨基酸含量也不少，所以竹荪是兼具美味与营养的一种食用菌。
竹荪含有维生素与矿物质
竹笋中含有多种维生素与矿物质，竹笋中主要含有烟酸，维生素B1，维生素B2等，还含有硼，钴，锰，锌，钠，钾，钙，铁等矿物质，这些营养物质帮助维持人体正常的生理活动，参与代谢。
竹荪中含有天然多糖和半乳糖与甘露醇
每100克竹荪中含有糖类物质62克，其中就含有天然的多糖和半乳糖与甘露醇，这些物质能为人体补充能量，帮助提高身体各器官功能，减少疲劳。竹荪中的天然菌糖能直接作用于人类的神经系统，帮助神经元补充营养从而提高神经细胞活性，对神经衰弱或失眠健忘都有一定缓解作用。
此外据日本报道，竹荪多糖还具有极高的抗癌活性，是食用菌中抗癌活性最高的种类之一。
竹荪的做法-竹荪的营养价值
竹荪的做法-竹荪的营养价值竹荪的做法扒竹荪带底原料准备：水发竹荪700克。竹荪的营养价值竹荪能以防止肿瘤。竹荪能够保护肝脏。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。竹荪所含营养成分高，有利身体健康。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪_竹荪的做法
竹荪是什么竹荪，长在枯竹的根部，比较容易发现。形状就像网状额干白皮蛇皮。顶上有个菌帽，有个雪白的圆柱状菌柄。这网状的菌帽往下罩，就像一条裙子，人们喜欢叫它“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪分为长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪。长裙竹荪生长爱高温高湿的地区，短裙竹荪则是长在温湿环
竹荪怎么吃,竹荪的营养价值有哪些
一、竹荪的营养价值及功效一、竹荪的营养价值：竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美
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