很多人认为胡萝卜和白萝卜一样都是萝卜,可是白萝卜就比较好吃而胡萝卜很难吃,就选择吃白萝卜而不吃胡萝卜,反正都是萝卜,应该营养是类似的,其实不是,胡萝卜和白萝卜并不是同类,虽然都叫萝卜,但是差别很大,物种不同,营养也大不相同。
胡萝卜的营养价值高,可以直接削皮生食,也可以选择榨汁食用,熟吃则可以清炒,胡萝卜的吃法多种多样,是一种营养丰富的家常蔬菜,胡萝卜同样有着小人参的说法。
100克胡萝卜的营养成分:
碳水化合物:7.6-8.8克
蛋白质:0.6-1.4克
脂肪:0.2-0.3克
膳食纤维:3.2克
胡萝卜素:1.35-17.25毫克
维生素B1:0.02-0.04毫克
维生素B2:0.04-0.05毫克
维生素B6:0.16毫克
维生素C:12毫克
叶酸:4.8微克
钙:32毫克
铁:0.5毫克
钠:25.1毫克
钾:193毫克
热量:150千卡
除了上面具体写出的营养成分外,胡萝卜还含有果胶,无机盐,多种氨基酸和多种微量元素。
胡萝卜的功效
胡萝卜中含有山柰酚和槲皮素,能够增加血流量,降低血脂,还能促进合成肾上腺素,所以胡萝卜有降压强心的作用。胡萝卜含有琥珀酸钾盐,能够降低血压和胆固醇,防止血管硬化。胡萝卜还含有叶酸,能够减少冠心病。
2.增强免疫力
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A,能够增强免疫力。
3.有益眼睛
胡萝卜中含有β胡萝卜素和维生素A,能够预防夜盲症,保护眼睛,防止眼睛干涩和疲劳。
4.防便秘
5.美容养颜
胡萝卜中含有胡萝卜素,有抗氧化的作用,可以抗衰老,减少皮肤的皱纹。
6.强身健体
胡萝卜的营养成分丰富,含有多种氨基酸,维生素和微量元素,还含有α-胡萝卜素,据说α-胡萝卜素在血液中的含量越多,人就越长寿。
胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,不能因为其口味独特就不喜欢食用,即使很不喜欢,也可以适当的食用一些,毕竟胡萝卜中的胡萝卜素含量很高。
经稀释后即便于使用,也可防止β-胡萝卜素氧化。而胡萝卜素的得名,胡萝卜属于根茎蔬菜则与胡萝卜的颜色有关。胡萝卜,不仅是营养食品,而且具有防癌等功能,含有丰富胡萝卜素和多种微量营养素的胡萝卜,是常见的一种蔬菜。开发天然胡萝卜素食品已经成为国际潮流。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
我们在吃胡萝卜的同时,也等于在给自己的注射无危害的强心剂,降低心脏病的发生几率。α-胡萝卜素不像其他蔬菜中的营养,加温就容易丧失,反而更加耐高温,在高温下,胡萝卜素与油脂的结合,更有利于人体的吸收。胡萝卜素还能够增强人体的免疫力,预防细胞变异,在人体被有害细菌侵入后,及时消灭被侵害的细胞,因此还能起到抗过敏的作用。
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