可以用清水把外层糖色煮掉,重新加工;
主料:带皮五花肉;
配料:食用油、盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、川椒、香叶、八角;
![红烧肉1.jpg 红烧肉1.jpg](/uploads/images/article/2022/10/5fab275f24c86db479d536193940cf63.jpg)
步骤;
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了;
5、盛出,摆好,胃口会更好。
![红烧肉2.jpg 红烧肉2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/925bc49dcdd347350ff7582236e9298d.jpg)
红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
红烧肉白糖怎么炒色
红烧肉用冰糖还是白糖红烧肉可以用冰糖,也可以用白糖,用冰糖来制作一定要注意不要放得太多,否则就容易出现焦糊情况,炒出来的肉味道会发苦,用白糖制作正确的量也应该要掌握好,不要放得太多,等到糖色炒好以后,就可以滴点米醋,用大火烧开,盖上盖子再改成小火炖煮半个小时左右,炖肉的时候一定要掌握火候,不要太大,避免烧焦情况出现。
红烧肉怎么做颜色好看,红烧肉炒糖色的技巧
3、调到中火用锅铲炒开。
红曲米粉上色的用法,红曲米粉上色红烧肉
提到红曲米粉,想必很多人都不太了解吧。红曲米粉是一种可以上色的物质。有的人用它来做饭,有的人用它来治病。你尝试过用红曲粉制作红烧肉吗?有的人可能会感到疑惑:红曲粉是什么物质?接下来我为为大家介绍一下红曲米粉上色的用法以及红曲米粉怎么上色红烧
Hash:31c72d357df1fcfbe3f47d8d13808002ea97602b
标签:
红烧肉
炒糖色
烧肉
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。