豆芽没焯水直接炒行吗

BY：大叔18岁 2024-08-17 20:22:12 1288 ℃

豆芽可以不焯水。焯水只是为让豆芽脱水，否则炒的时候会有大量水分流出。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。

黄豆芽要焯水吗

但是，在吃豆芽的时间，大家通常都会面临一个问题，那就是在烧它之前需不需要焯水呢?这样炒出来的豆芽一定会被用之前那个方法炒出来的要好吃很多，还有一点要注意的是，如果是从超市或者是菜市场买的豆芽，最好在最开始洗完以后，再用淡的盐水浸泡二十多分钟，再进行之后的步骤。所以，为了能够吃到更加可口的豆芽，大家一定不能嫌过程繁琐，只要多一个两三分钟的时间来焯水，味道立马就不一样了。而且经过断生以后的黄豆芽，不管是从口感上来说，还是从味道上来说，都要比没有经过焯水的要好的多。

绿豆芽榨汁要焯水吗

在生活中将绿豆芽进行榨汁食用的时候是可以将绿豆芽直接进行榨汁的也可以将其进行焯水之后再去榨汁，这对绿豆芽本身含有的营养物质并没有什么影响，因为绿豆芽的食用口感比较细腻，所以在生活中即使将其不进行焯水处理也不会造成食用口感有什么影响，所以在平时生活中食用绿豆芽的时候需要注意。