蒜肠怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-11-01 10:21:58 479 ℃
蒜味香肠的做法
原料：猪肉馅、淀粉、姜、胡椒粉、花椒、五香粉、香油、肠衣、盐、大葱、八角、大蒜、料酒。
做法步骤：
第1步、食材
第2步、肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净
第4步、切好的葱姜蒜末放入肉馅中加入五香粉、少许胡椒粉、食盐
第5步、加入2茶匙料酒
第6步、加入30克香油
第7步、加入所有调料后拌匀
第9步、倒入搅拌好的肉馅中
第10步、加入淀粉后继续搅拌均匀
第11步、灌肠我用的匙矿泉水瓶很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。
第12步、开始灌制。
第13步、灌好的粉肠用棉线扎成节
第14步、挂在通风处风干一天，外皮稍微发皱就可以。
第15步、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠
第16步、在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30-40分钟左右即可捞出。
第17步、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。
蒜肠，由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥，蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣，颜色为暗白色，因为再打馅过程中加入蒜沫，所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有，是中华饮食文化中熟食的一种，其中尤以老北京蒜肠出众。
蒜味香肠怎么做好吃
蒜味香肠的做法一：猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。蒜味香肠的做法二：猪肉、蒜、淀粉、料酒、花椒、盐、姜、葱。
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一、腊香肠炒什么好吃腊香肠的味道偏重，其中一半会加入花椒、辣椒等，与广式腊肠不同是，腊香肠更适合湖北、湖南、江西、四川等地区人们的口味，香辣的味觉体验令人把持不住。正是因为腊香肠的麻辣口感，所以在烹制的时候最好与清淡一些的蔬菜搭配，可以分解
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