豆渣是制造豆乳和豆腐的副产物,在世界上每年都有大量的豆渣。中国是我国豆腐的起源地,豆腐的生产和销售规模都很大,与此相适应的是豆渣的大量产生。大豆具有减少心血管疾病、降血压、降脂、抗癌等功效,在世界各地掀起了大豆消费热潮。
豆渣中还残存着一些大豆的营养成分,通常豆腐渣中含有85%的水分,3.0%的蛋白质,0.5%的脂肪,8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等),除此之外,还含有钙、磷、铁等矿物质。吃豆腐,可以降血脂,降低血糖;豆腐渣含有大量的膳食纤维,对大肠癌和瘦身有很好的作用,所以被认为是一种新型的健康食品来源。
1、预防便秘:豆腐中的膳食纤维含量较高,经常食用豆腐可使大便变得松软,促进肠道蠕动。
2、降血脂:豆腐渣中的膳食纤维,可以吸附食物中的胆固醇,防止其被吸收,同时还可以减少血液中的胆固醇。
3、降糖效果:豆腐渣中除了含有膳食纤维,还有粗蛋白质,不饱和脂肪酸等,这些物质能减缓小肠对糖的吸收,减少饭后血糖的升高,对糖尿病人的血糖有很好的控制作用。
4、减肥效果:豆腐渣的食物纤维含量高,粗蛋白高,脂肪低,热量低,肥胖的人食用后会感到饱足,同时它的卡路里含量也低于其它食物,对减肥有帮助。
5、另外,豆腐渣含有丰富的钙质,易于消化和吸收,所以经常食用豆腐渣对中老年骨质疏松有很好的作用。
普通人都能吃。
有胃溃疡和胃酸的人不能吃。
这跟豆子和豆渣在过滤的时候的挤压程度有很大的关系。
小麦的营养成分含量表小麦是常见的食物来源,那么小麦的营养成分含量表是什么呢?据悉以100克小麦的可食用部分为例,其营养成分含量如下。蛋白质:一般为11.9克左右。脂肪:一般为1.3克左右。碳水化合物:一般为64.4克左右。膳食纤维:一般为10.8克左右。胡萝卜素:一般为1.6微克左右。视黄醇:一般为
西兰花的营养成分与价值西兰花经常作为减肥餐的食材,那么西兰花的营养成分与价值是什么呢?西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富,它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还
红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。
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