鸭肫是鸭的肌胃,是由发达的肌肉壁组成,内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣),内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质,铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效,一般人皆可食用,贫血病患者尤其适合食用,上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫,尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。鸭肫营养丰富,对身体健康有很大的好处,不仅可以增强身体的抵抗力,还能够补充身体所需的营养,有助于身体的健康。
西医无此说法,但是鸭肫也是一种肉类,富含蛋白质,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同,因此,在食用鸭肫的时候,要注意搭配,尽量不要搭配过多的油腻食物,以免影响消化,并应避免腌制、油炸等烹饪方法,以免影响营养成分的吸收。此外,在食用鸭肫的时候,还要注意控制食量,以免过量摄入营养成分,影响健康。
鸭肫的营养价值鸭肫是鸭身上的一个可食用部位,那么鸭肫的营养价值是什么呢?鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。鸭肫中含有维生素A,能够促进人体视紫
鸭肫的功效与作用鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫食用禁忌孕妇忌服如何挑选鸭肫形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,无油腻感者为佳。鸭
盐水鸭肫的做法窍门盐水鸭肫可以配酒吃,那么盐水鸭肫的做法窍门有哪些呢?首先鸭肫洗净用盐腌制24小时,将腌制好的鸭肫放入锅中加入适量水,放入花椒、料酒、八角、香叶、桂皮大火烧开转小火煮约40分钟左右熟即可(喜欢软烂的可以多煮一会)。将煮好的鸭肫放凉后切片装盘淋入麻油即可开吃。鸭肫还可以做成鸭肫汤。准备
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