松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。怎样挑选松花蛋？松花蛋的选购技巧松花蛋的挑选方法一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。>>更多
鹌鹑蛋的选购技巧1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。鹌鹑蛋储存鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。>>更多
我们都知道多吃鸡蛋对我们的身体比较好，但是我们生活里市场上鸡蛋是不是都是一样的吗?其实这个答案我们很多人都是知道，这些鸡蛋的质量当然是不同的，但是我们都想找到好的鸡蛋，所以我们就要学会挑选鸡蛋，但是如何找到好的鸡蛋呢?1、壳粗糙用手指触摸蛋壳，壳愈粗糙代表蛋愈新鲜，蛋壳愈光滑代表鸡蛋已经放在空气中一>>更多
我们都知道多吃鸡蛋对我们的身体比较好，但是我们生活里市场上鸡蛋是不是都是一样的吗?其实这个答案我们很多人都是知道，这些鸡蛋的质量当然是不同的，但是我们都想找到好的鸡蛋，所以我们就要学会挑选鸡蛋，但是如何找到好的鸡蛋呢?1、壳粗糙用手指触摸蛋>>更多
如何挑选咸蛋品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。咸蛋的保存方法半年内对用不>>更多
如何挑选调味酸奶打开酸奶后先看酸奶的形状，正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂>>更多
2、茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。>>更多
海鸭蛋的功效与作用海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量>>更多
卤蛋的功效与作用滋阴润燥养心安神养血安胎，鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系>>更多