更新时间:2024-07-16 17:48:50
小站稻米

小站稻米

我国著名的优质水稻之一,原产于天津南郊小站地区,始于宋辽时期,成名于清朝末年,曾作为宫庭御膳米。当年军事重镇“小站”位于此地,故名为小站稻。“白里透青,油光发亮、粘香适口,回味甘醇”是小站稻的特有风味。

天津市津南区津南区十大特产


四大扒

四大扒

四大扒是天津市民间宴席的一种形式。包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。内容丰富、变化多样,不拘一格,适合各阶层享用。19世纪30年代,天津餐饮市场四大扒、八大碗风靡一时。不仅酒席处承办,而且天一坊、什锦斋、慧罗春等津莱馆也都经营。由于此套席丰俭随意,可因料排菜、因需排菜、因人排菜、因价排菜,回旋余地大;又因可现场制作或送菜上门,十分便利;还因此席提前加工成半成品,开席时十几桌、几十桌甚至上百桌,都能快速成席。再加上四平八稳的吉祥数字,故家庭招待亲友,商号接待客户,大户人家寿筵。红事

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冬令四珍

冬令四珍

冬令四珍是天津市以铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄四种食材制作而成的传统名菜。

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天津十八街麻花

天津十八街麻花

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天津木雕

天津木雕

天津木雕始于清代,是名扬中外的民间工艺品。木雕业以刘杏林 (1879 一 1972) 最为著名,人称 " 木雕刘 " 。木雕通常用于垂花门、外檐、额枋、花板和花牙装饰上,也可以作内檐装饰,如木隔扇、花罩、屏风等。

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煎饼果子

煎饼果子

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天津猕猴桃

天津猕猴桃

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烹煎大虾

烹煎大虾

煎烹大虾是天津地区特色传统名菜之一,为津菜中一道大件菜,也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法,可使生科直接与炒锅接触受热,较之炸烹、油焖法,可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时,能保持大虾的原汁、原色、原味,使其色泽更为艳红,味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香,更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品色形美观,油汁明亮,咸鲜而甜,香美无比。

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十香斋麻花

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鲜果馅汤圆

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