叉子火烧是天津市著名的传统小吃。已有三百年历史,其原料有面粉、植物油、芝麻仁、花椒面、盐和食碱等。制作工序有搓酥、和面、制坯、烘烤。烘烤时,先将带芝麻仁的一面向下放入吊炉中,温火烤至脱层,再翻烤另一面至黄色,并经三次掸水,然后摆在烤叉上。烤好后,呈微黄色,入口麻香微咸,酥脆适度。便于携带,易于保存。
天津市滨海新区滨海新区十大特产
茶淀葡萄,天津市汉沽区地理标志产品。因原产于该区茶淀镇而得名。天津市汉沽区拥有绝佳的自然优势,是种植葡萄的上选之地,栽培面积遍及全区4个镇,而玫瑰香葡萄种植占葡萄种植总面积的95%.独特的地理条件和自然环境被汉沽人民充分利用,再加上科学的种植技术,茶淀葡萄已经享有盛名,并夺得了众多奖项,最值得骄傲的是成为奥运会果品。
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杨家泊对虾,为地理标志证明商标。产于天津市滨海新区汉沽杨家泊。中国对虾一般在30克-50克,规格越大越稀少;用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最,壳薄虾肉香酥绵软,回味绵延。
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