红椒炒肉（甜椒肉丝）的做法大全

1.成品图。

2.猪肉和红椒都洗干净，切丝。

3.猪肉丝放碗里，加少许老抽，少许蚝油，少许料酒，适量盐，少许白糖抓匀腌制15分钟。

4.大蒜去皮剁碎，生姜切片，花椒粒和豆豉各几粒。

5.热锅加少许食用油，倒入腌好的肉丝大火翻炒至变色水分变干，盛出备用。

6.锅中留底油，加入姜蒜，花椒粒，豆豉小火炒出香味。

7.加入红椒大火翻炒片刻。

8.加入炒好的肉丝继续大火翻炒至均匀后调入鸡精即可出锅！

9.盛出装盘开吃！

10.成品图！

肉丝提前腌制后再炒更入味嫩滑，翻炒时间别太久以免肉质变硬。花椒粒和豆豉随个人喜好添加。最后所有食材都入锅后也可以加少许海鲜生抽调味也好吃！