红椒炒肉(甜椒肉丝)食材
红椒炒肉(甜椒肉丝)的做法
1.成品图。
2.猪肉和红椒都洗干净,切丝。
3.猪肉丝放碗里,加少许老抽,少许蚝油,少许料酒,适量盐,少许白糖抓匀腌制15分钟。
4.大蒜去皮剁碎,生姜切片,花椒粒和豆豉各几粒。
5.热锅加少许食用油,倒入腌好的肉丝大火翻炒至变色水分变干,盛出备用。
6.锅中留底油,加入姜蒜,花椒粒,豆豉小火炒出香味。
7.加入红椒大火翻炒片刻。
8.加入炒好的肉丝继续大火翻炒至均匀后调入鸡精即可出锅!
9.盛出装盘开吃!
10.成品图!
小贴士
肉丝提前腌制后再炒更入味嫩滑,翻炒时间别太久以免肉质变硬。花椒粒和豆豉随个人喜好添加。最后所有食材都入锅后也可以加少许海鲜生抽调味也好吃!