英国食品标准局前任顾问布赖恩-拉特克利夫日前说,英国人每年共花费约600万英镑(约合992万美元)用于购买复合维生素片,但相当一部分服用者体内并不缺少维生素。这种“没病乱吃药”的情况不仅浪费钱财,而且还可能对身体造成危害。
过分担忧
现任教于罗伯特-戈登大学的拉特克利夫说,不少人是因为担心自己的健康状况,才服用维生素片来“保险”。
英国《每日邮报》10日引述他的话报道:“不少人在服用维生素前没有好好考虑为什么要服用,服用多少合适以及究竟该不该服用。”
在他看来,很多人服用维生素完全是浪费。他建议人们在服用维生素片之前先咨询医生或专家。
复合维生素片在英国各大超市、药店和保健品店都能买到。统计数字显示,英国目前有40%女性和30%男性服用维生素片。
弊大于利
拉特克利夫说,对健康人而言,服用维生素片剂不但不会带来多大好处,反而可能产生一些副作用。
美国研究人员去年分析67项研究后得出结论:维生素A和维生素E并不能延缓衰老,反而会使人寿命缩短。另有研究显示,这两种维生素可能与癌症风险增加有关。
人在短期内摄入过量维生素A会产生恶心、头痛等症状,长期则会导致骨密度下降。例如,同时服用鱼油和复合维生素片的人患骨质疏松的可能性会增大,因为鱼油和维生素片中都含有维生素A,同时服用容易造成过量。
服用过量维生素C虽然不会对人体产生危害,但四分之三都因无法被身体吸收而白白流失。
不仅如此,不少人过去认为服用维生素C片可以预防感冒,但最近一项研究表明,维生素C并不能预防流鼻涕的症状,只能有限地缩短症状出现的时间。
众说不一
拉特克利夫说,人们其实只需通过一日三餐就可以基本满足各种维生素需求。只有一些特殊人群才需要服用药物来补充营养。如老年人需要补充维生素D,孕妇需要补充叶酸等。
他认为,健康的饮食搭配可以帮助人们增加维生素摄入量。
但一些制药企业说,官方数据表明,四分之三英国成年人达不到“每天吃五种以上蔬菜水果”的标准,因此可能缺乏某些关键的维生素和矿物质。
英国保健品信息中 营养学家卡里-鲁克斯顿说,改善饮食习惯是个长期过程。在此期间,服用保健品可以有效帮助人们提高维生素和矿物质摄入量。
如何正确补充维生素
现在的商店里充满了各种各样的维生素和矿物质补品,这些补品的出售,往往是通过铺天盖地的广告进行的。
但是世界上迄今为止,对如何服用维生素和矿物质来调养人的机体问题,还没有一个比较成熟的概念。尤其是对某些微量元素的摄入,谁也不能确定出最合理的用量。最大的困难在于,生产者无法确定服用者的年龄、性别、健康状况以及生活和工作的环境等。
而且,一个健康的、不偏食的人没有必要长年服用多种维生素。因此人们不应该把钱花在毫无意义的事情上面(服用不当反倒对人体有害)。
在不良的生活环境里生活的人们(日照量过大、空气污染严重、恶劣的气候等)也应服用一些。生理和心理负担过重的人,消耗的维生素和矿物质也比平时多。一些偏食的人(如素食者)由于体内摄入的维生素和矿物质不均衡,需要用这样一些补品来调节,而对孕妇来说,即使吃非常丰富的食品,也不一定就能完全满足身体对维生素和矿物质的需要。
在多种维生素和矿物质补品的说明中,虽然注明每天应服用多少,但是很难讲,这种用量对具体某个人是够用还是不够用,因为每个人的具体情况是不同的,但有一点需要指出的是,人为地过量服用维生素可能会上瘾,一旦停止服用,会出现维生素缺乏症的症状。维生素A和D过量,-对人体是有害的。
一般的多种维生素补品,对3岁以前的儿童是不合适的。
富含维生素K的食品:鲜蔬菜。
富含维生素D的食品:鱼油等。
富含维生素B2的食品:肉类、牛奶。
缺乏维生素B5:易怒、痉挛;
富含维生素B5的食品:肝、酵母、谷类。
富含维生素B12的食品:肝、肉类、鸡蛋、牛奶。
缺乏维生素C:坏血病;
富含泛酸的食品:肝、酵母、鸡蛋。
缺乏维生素B2会导致一些不好的症状发生,所以平时多吃一些富含维生素B2的食物是有必要的。维生素B2在各类食品中广泛存在,但通常动物性食品中的含量高于植物性食物,如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。绿叶蔬菜里面的维生素B2含量是及其的丰富的,平时也可以吃一些豆类的食物补充维生素B2。
缺乏维生素B2会导致一些不好的症状发生,所以平时多吃一些富含维生素B2的食物是有必要的。维生素B2在各类食品中广泛存在,但通常动物性食品中的含量高于植物性食物,如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。绿叶蔬菜里面的维生素B2含量是及其的丰富的,平时也可以吃一些豆类的食物补充维生素B2。
黄色蔬果补维生素A维生素A缺乏易至皮肤干燥、干眼病等。五谷杂粮补维生素B1维生素B1缺乏时,会让人情绪压抑,严重时会增加突发心脏病的风险。蔬菜奶类补维生素B2缺乏维生素B2,会导致嘴唇、嘴角、眼角、舌头等黏膜部位肿胀发炎。孕妇老人补足叶酸孕妇缺乏叶酸,可能会引起婴儿畸形;中老年人叶酸不足,会增加患中风、心脏病,乳腺癌和老年痴呆的风险。女性在备孕期间就应注意补充叶酸,数周后体内叶酸才会达到稳定水平,而妊娠第三周胎儿就开始神经管发育。
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