我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载,可药可蔬。萝卜从品种上可分为白萝卜和红萝卜两种,从颜色上有红皮、青皮、白皮、红心、白心之别,从形状上有长形、圆形之异,药用萝卜以红皮白心味辣者为佳。
萝卜的主要成分是糖、胡萝卜素、多种维生素、脂肪和钙、磷、铁等物质,其中维生素 C 的含量比一般果菜含量高得多,每 100 克萝卜的含量约在 30 毫克上下,胡萝卜素的含量也在多种蔬菜、水果中首屈一指。
胡萝卜素又称维生素 A 原或维生素 A 前体,在人的体内经消化吸收后转化成维生素 A ,从而促进人体的生长发育,增强人体的健康。有科研资料告诉我们,维生素 A 与上皮组织发育关系密切,其含量不足或缺乏时可造成上皮组织角化、皮肤粗糙、弹性减弱、抵抗力降低,粘膜发生破损、皲裂、糜烂、溃疡,乃至癌变。癌症好发率较高的胃癌、肠癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌都属于上皮组织的恶性肿瘤。
美国癌症研究会实验结果证实,维生素 A 可以促使癌变细胞逆转,使其转化成正常细胞。因此,经常食用萝卜可以防癌。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶 ; 促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油 ; 能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外,还含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以,它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
萝卜既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌俱佳 ; 又可当作水果。用萝卜来煲汤可以降低血脂、消炎解毒、养血活肤。民间还常以萝卜来治疗很多疾病:
萝卜汁 300 毫升,调匀以温开水冲服,每次服 100 毫升,每日三次。若与甘蔗、梨、藕汁同饮,则效果更佳。
生萝卜 100 克,捣汁,每日三次用汁水涂患处。
取萝卜汁 150 毫升,加红糖 50 克调匀,每日两次,每次服 100 毫升。糖尿病患者忌服。
萝卜捣烂取汁,加适量白糖调匀,清晨服用 50 毫升,可克制烟瘾发作。
一、白萝卜的基本信息白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力系数为5.5555,防病系数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根
一、胡萝卜营养及功效作用胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、
一、红萝卜的营养价值红萝卜是根类蔬菜,肉质鲜红清甜,目前市面上*的红萝卜有红色和黄色两种。由于红萝卜对人体有多种保健作用,因此被誉为“小人参”。红萝卜的营养价值又有哪些呢?红萝卜中含有丰富的红萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生
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