夏季吃辣能消暑？

　　夏天已经热得要命了，却还看到韩剧的主角们吃很辣的泡菜，常年酷热的泰国、越南等地民众，也吃辣辣的凉拌海鲜、酸辣虾汤来解暑，让人感到不可思议。不过，这招得到了中西医专家们的证实——夏天吃辣，真的能消暑！

　　据台湾《长春月刊》7月号报道，许多人一想到“消暑良品”，都会说绿豆汤、冰西瓜……台北健铵中医诊所医师张家蓓说，中医认为，夏季饮食要“减苦增辛”，这是唐朝孙思邈在《千金方》药籍中所说的“辛主发散，苦主沉降”，即辛辣有助于将体内的热气消散，而苦味不利于夏季阳气的升发。

　　此外，中医也认为，夏季的饮食原则除了要清淡、少油腻外，还要以“温食”为主，如元代著名养生家邱处机主张，夏季饮食应“温暖，不令大饱，时时进之……其于肥腻当戒”。意思是说，盛夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉，也不要吃得太多。民间俗语也说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天天气冷，要吃凉性的萝卜，夏天反而要吃温热的姜，一来是因为夏天民众饮食往往贪凉，易吃进过多寒凉的食物，同时汗多流失太多津液，反而易虚，所以要吃温热的食物。

　　甚至在最热的三伏天里，韩国人也会大量进食人参鸡汤，就是要把人在炎夏中耗损的阳气补回，秋冬之际就不易有皮肤病，或是传染病缠身。这就是大家常说的“冬病夏治”。

　　台北荣新医院副院长何一成从科学的角度说：辣有两种作用：一是可以促进燃烧脂肪，所以吃完辣之后，人体会觉得热热的，身体发烫；第二个作用就是让人体各部位血管扩张，有助于热量散发。因此，吃辣可以消暑一说是有科学道理的。

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　  下面就像大家介绍2款火辣辣的食物，让你越辣越健康。

　　四川香辣蟹

　　材料：蟹、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒四川香辣蟹

　　做法：

　　1．姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）

　　2．姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。

　　3．锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！

　四川腊肉

　　原料：猪肉，盐，花椒，柏树枝叶或者柏树锯末

　　做法：

　　1．将无骨猪肉改成宽6—15CM，长20—40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼（好象有点残忍啊，但是为了味道的进入）

　　2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，,最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右；

　　3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干；

　　4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏书锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦，不然肉就烧焦了，一般在8—10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

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