适宜人群一般人群都可以食用
对于经常去吃日系菜或者韩系菜的人来说,听到冷面应该不会感觉到陌生才对。一般在这些店里,都会有冷面这道食物的。冷面由于制作工艺简单、配料丰富而美味,受到很多人的喜爱。那么,对于我们一般人来说,自己怎么在家制作出美味而正宗的冷面呢?以及很多人都会有这样的疑问,就是吃冷面会发胖吗?我们从下面找到答案。
冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水拌牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤而成的一种食物。根据其制作原料以及配料的不同,其营养价值也是不一样的。总体来说,冷面含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养,对预防便秘等多种疾病有很好的作用,所以是一种比较健康的食物。
荞麦面适量、黄瓜1根、梨1/4个、苹果1/4个、熟鸡蛋1个、大葱1小段、姜小块、八角2个、花椒适量
(1)先来做冷面汁。把切段的大葱、姜片、花椒、八角放入倒入了适量水的锅中煮开,加糖和盐调味;
(2)将杂料过滤后,加入陈醋;
(3)冷面汁放凉后放入冰箱冷藏1小时左右;
(5)在煮面条过程中,将辅料切好待用;
(6)过凉的冷面放入装有冰镇冷面汁的碗内,放上材料即可。
冷面适量,黄瓜半根、苹果几片、米醋两勺、糖一勺、盐少许、生抽几滴、韩式辣酱一小勺、熟芝麻适量、姜末少许
(1)干燥的冷面放入温水中泡20分钟左右,移入开水锅中煮三五分钟,以没有硬心为标准,不要煮太软;
(2)煮好的冷面放到冷水中过凉待用;
(3)简易冷面汤的调制:白开水+两勺米醋+几滴生抽+少许盐+1勺白糖;
(4)把过完冷水的冷面移入调好的冷面汤中;
(5)黄瓜切丝,苹果切片放在冷面上;
(6)面中间放少许韩式辣酱,撒点熟芝麻和少许姜末即可。
素面70公克、沙拉笋100公克、海带芽5公克、海苔丝少许、白芝麻少许、小蕃茄1颗、山葵酱适量、酱汁200毫升、酱油35毫升、味醂35毫升、柴鱼素2公克
(1)鲜笋切细丝,素面放入沸水中煮熟后,捞起浸泡冷开水洗除多余淀粉质,再捞起沥干备用;
(2)酱汁混合后煮至沸腾,待冷却放入冰箱冷藏备用;
(3)将煮好的素面盛入盘中,放入海带芽、笋丝,淋上酱汁,再撒上白芝麻、海苔丝,最后摆入小蕃茄与山葵酱即可。
制作冷面的原材料主要都是以粗粮为主,例如荞麦、玉米等,而这些食材的热量都不是很高,所以由它们制作而成冷面热量并不高。可以作为减肥期间的充饥食物。
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一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
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