好吃不过饺子,健康饺子的制作小方法
BY：Ava 2024-07-03 07:08:40 1758 ℃
“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，对于热爱面食的中国人来说，包子、饺子等带馅主食一向是餐桌上的主角。但是什么样的饺子才是健康又美味的呢?下面我们就给大家说说如何做出健康又美味的饺子吧。
不要追求薄皮大馅。
对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20%以下。绞好的肉馅也要剁一剁。
即便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而，绞好的肉馅往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。因此，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更浓。瘦肉为主，少用肥肉。
很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。因此，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。加点干菜留住蔬菜汁。
在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。其实我们很多人做饺子的时候都是不按照上面的方法弄出来的，味道也是很鲜美的，但是健康程度和营养价值就是没有那么完美了。
如何包饺子既美味又健康？健康吃饺子的5个建议
健康吃饺子的5个建议对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。饺子虽小，却包含着营养健康的学问。
小饺子大学问,健康吃饺子五秘诀
冬至是二十四节气中的一个，是一个人们都比较重视的节气，有“冬至大如年”的说法，冬至吃饺子这是大家都知道，吃饺子也是有很多的讲究的，下面为大家介绍健康吃饺子的五个建议。1、自己动手安全营养：现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省
如何健康吃饺子？为什么冬至吃饺子？
人生，究竟该吃什麽？养身又该如何进食？以下就跟着小编一起来看看如何健康吃饺子？常言道“好吃的不如饺子”。水饺虽小，但蕴含的营养是健康的。自己动手吃饺子安全营养：现在市场上各种速冻饺子应有尽有，但自己动手包饺子的气氛却少了。但是不管吃什么水果，必须在吃完饺子后至少半个小时才能吃到。冬天为什么吃饺子？请关注手机金投网()，随时了解最新的热点资讯。
Hash：d26d37549c3aea2d4c88ce6273f9553a1496d43b
【声明】本文由用户Ava发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。