修身齐家治国才能平天下,人们的生活总是以人为一个单元,以家庭的范围为半径,组成一个家族的大圆。而这颗轴心是自己,这个环境,是家庭。
本期嘉宾,特邀沪上知名电台节目健康小宇的主持人小宇一家。作为专业的健康频道主持人,小宇平日在工作中为许多人排忧解难,通过电波用自己温柔的声音将健康的理念传递到上海的各个角落。在生活中,她也是一位知性顾家的母亲,对于女儿,丈夫的身体状况颇为在意。那么,最适合小宇一家的健康食谱是什么呢?
年龄:46
特点:中年男性,略有发福
原则:健脾利湿
医生的话:到了这个年纪的男性,难免都会有些中年发福。到了春季,伴随着肝火旺,就会产生脾虚,这就会导致吃进的食物不仅不能有效转化,反而产生高血脂、高血糖。在日常饮食中,除了营养均衡,饮食清淡外,可以适当添加些山药,扁豆,米仁等,煮粥煲汤都是上乘之选。
职业:电台主播
特点:说话较多
原则:补气疏肝
医生的话:作为电台主播,这样的职业特性让她本身比较耗气,所以小宇平时的生活中要以补气为主。食材上来说,糯米最为合适。而在平日生活中,可以用黄芪泡茶。
作为这个年龄段的女性,一定要注意血气畅通,心情开朗。所以平日可以在办公室放上一盆薄荷,薄荷除了有利咽的功能外,它的香气还能舒缓紧张,泡茶也有解郁的功能。再加上一味疏肝的玫瑰花,当做平日的饮品,就再好不过了。
年龄:18
职业:南洋模范中学国际部高三
学生
特点:体寒
原则:养血保暖
医生的话:爱美的小姑娘,总免不了少穿,少吃,这样下来就容易有手脚冰凉,生理期痛经,甚至胃痛的症状发生。尽管作为女性而言,阴为先天,但不能太寒,尤其是生理期时,一定要注意腹部保暖。在食材中,可以添加以下温性的东西,例如姜,牛肉,不仅不会导致肥胖,还可以驱寒保暖。另外,将红枣作为零食,也可以补血。平时按足下的三阴交也能缓解疼痛。
年龄:13
职业:徐汇中学初一学生
特点:生长发育期
原则:保证好的胃口
医生的话:同样作为小姑娘而言,妹妹由于还处在生长发育期,所以保证好的胃口是最为主要的,千万不能为了漂亮而节食,如果怕胖,可以多吃一点高蛋白的食物。处于这个时期的孩子,无需大补,此时,属于生长的“大时代”,自己才是主力军,从“口”获取能量最为重要,所以,饮食方面要注重阴阳均衡。
Q:平时的生活作息是怎样的?
A: 晚上尽量11 点之前睡觉,最晚也不超过12 点。
早上8 点左右起床。
通常都是什么菜肴与主食?
午餐:以素为主
Q:家庭中一周吃多少次水果?一般吃哪些?
Q:除了正餐,会有零食的加入吗?主要的零食是哪些?
A: 零食很少吃,以坚果为主。
Q:在休息日,家庭有什么业余活动?
A: 朋友聚会、逛街、宅家。
Q:一般运动的频率是怎样的?喜欢什么运动?
A: 没什么运动,最多的就是散步。
Q:感觉自己哪里不是很健康?有哪些职业病?
A: 我挺崇尚中医的,有些小毛小病都自己治。
格言是:心理健康一切就健康。
任何事都要讲究一个平衡。在饮食当中,就要讲究“什么都有”。首先,是食材多样化,有鱼有肉、还有菌菇类、水产类、蔬菜类方方面面都具备;从颜色而言,各种色彩的食材都有当然最好。第二是性味。一桌饕餮中,显示的不同性味的食材互相弥补,自然达到了一定平衡。第三是搭配,食材的搭配,口味的搭配,咸淡的搭配,达到一种平衡。当然,在餐桌上,还要增添当令食材,例如春天吃笋,还有就是豆芽也是不错的。所以当令菜每个人都应该有,没有谁应该吃什么的必要性。
要保持健康,就必须要吃好,一桌餐尽量做到多色多营养。
第一,应该少油,尽量不走油;
第二,烹饪时间不能太长,尤其是做蔬菜,熟即可,时间太长,蔬菜中的叶绿素都被破坏了。像菠菜有很多叶酸,应该先烫一下。像肉类应该以蒸煮为主。
就现在世界而言,日本保存了古代良好的饮食习惯,很清淡,饭(主食)也有。如果一顿餐,先是荤腥、蔬菜的话,饱胀感不足。
有人做过统计,同一个人一顿餐中,主食与菜肴同食所吸收的热量,与不吃主食,只吃蔬菜吸收的热量相比,有主食时吸收的热量是减半的。因为主食会增加饱腹感,而油脂不会增加饱腹感,只会让你越吃越多。
其二,蔬菜虽不一定能吃饱,但吃得多。所以像广东人先喝汤,再吃饭。汤可以增加饱腹感,这样可以填补蔬菜吃不饱的感受。但汤喝得太多也不好,会冲淡胃酸。
古人讲:胃以习食为补。就是说你有时候特别想吃这个东西,其实你缺这个东西。崔医生认为饮食步骤不必太刻意,关键是要先给胃打点底,人的饱食中枢在大脑,但是感受器在胃
里,所以应该先打底。
从长远来说,每个人有自己的饮食习惯,这应该是一个长期的动态平衡,而不是今天每道菜都拼一点。饮食其实就是,“不能太随意,也不能太刻意,而是要注意。”比如,今天开过荤了,那么接下来的两天可以吃的清淡一点。
修身齐家治国才能平天下,人们的生活总是以人为一个单元,以家庭的范围为半径,组成一个家族的大圆。而这颗轴心是自己,这个环境,是家庭。家庭成员介绍本期嘉宾,特邀沪上知名电台节目健康小宇的主持人小宇一家。作为专业的健康频道主持人,小宇平日在工作中为许多人排忧解难,通过电波用自己温柔的声音将健康的理念传递到
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