有时,一些“现代
饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃,
果汁总是
健康的”的说法。英国《
每日邮报》近期刊登专家文章,分析了8种果蔬的
科学吃法。
胡萝卜整个烤
英国纽卡斯尔
大学科学家指出,将胡
萝卜整个
水煮或烤着吃,会使人体获得的健康
化学物质增加25%,其中包括某些已知
抗癌物质。
豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,
维生素及其他营养物质丢失严重。
土豆带皮热水煮
用
动物脂肪油炸
土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土
豆皮下层所含
维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水
煮土豆,以防可溶性维生素散失。
烧
西红柿加点油
听装
西红柿、西红柿汤、甚至
番茄酱都是有益健康的食物。烧
番茄加点油能增加人体对
番茄红素的吸收。
卷心菜烹调要加
盐煮这类
蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
多吃
水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、
抗氧化剂及
矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致
胃肠胀气及
龋齿危险增加。
爆
玉米花也营养
玉米富含
胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题
不在于玉米本身,而在于添加的盐、
脂肪和糖上。
罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新
鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的
维生素C会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
八果蔬的最科学吃法
有时,一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃,果汁总是健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章,分析了8种果蔬的科学吃法……1.胡萝卜整个烤最抗癌英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。2.豆类可吃速
8种果蔬最科学的吃法
有时,一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃,果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章,分析了8种果蔬的科学吃法。胡萝卜整个烤英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加
科学家支招果蔬食用法
选择日照充分的蔬菜科学家曾做过这样的试验:将受试兔子关在暗室中,每天喂给它日照充分的青菜,持续3年之久,它一直在生长。这是因为阳光虽然没有直接照射到兔子,但兔子通过进食被阳光充分照射的青菜而间接地“享受”到了阳光,体内也得到了与阳光有关的那
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