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坚果,是指多种富含
油脂的种子类食物,如
花生、
核桃、
腰果、
松子、
瓜子、
杏仁、
开心果等。它们含有非常丰富的营养,非常有益于人体
健康,可以说是
零食中的首选。在《时代》杂志评出的10大
健康食品中,坚果名列第三。
在食物的分类中,坚果都被归类为
脂肪类食物。高
热量高
脂肪是它们的特性,所以它们也是榨油的好原料。不过别担心,坚果含有的油脂虽多,却多以
不饱和脂肪酸为主,例如大
杏仁的
脂肪酸中,单一
不饱和脂肪酸占66.5%,多元不饱和脂肪酸占25.6%,饱和脂肪酸只占7.9%。现代的
科学研究发现,不饱和脂肪酸,尤其是单一不饱和脂肪酸有利于提高
血清中高密度脂
蛋白的含量,由
于正常的
高密度脂蛋白有结合并清除组织内
胆固醇,降低
血液中的三酸甘油脂的功能,对于防治
动脉粥样硬化、
高血压、
冠心病等疾病都有一定效果,难怪《时代》杂志称吃坚果是“预防
心脏病的最佳配方”。
此外,坚果还含有丰富的糖类、
蛋白质、多种
维生素和
矿物质。如
花生是
维生素B1和
叶酸的良好来源,
杏仁则含有丰富的
维生素B2。许多坚果更是多种矿物质的
宝库,是
镁、
铜、
锰、
硒的良好来源。这些矿物质既能调节多种生理功能,也是合成体内
抗氧化酵素的
关键元素。坚果含有大量的
维生素E与硒等抗氧化的
营养成分,也让它沾上了
抗衰老抗癌的色彩。
但是,在吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的
热量非常高,50克
瓜子仁中所含的热量相当于一大碗
米饭。对于一般人来说,一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。如果吃多了,人体消耗不了那么多的热量,多余的热量就在体内转化成脂肪,使人发胖。所以,如果坚果吃多了,当天的烹调用油一定要少用点或少吃点饭。尤其不要在吃饱喝足后,在
电视
机前又不加节制地大吃。坚果具有使体内生热的功能,所以宜冬天吃,夏天要少吃。
坚果功效与作用_坚果营养作用
坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。根据权威机构研究得出:每周食用两次
坚果营养价值_坚果成份
坚果营养价值坚果成份坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、维生素E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、
坚果健康攻略_坚果健康
坚果健康攻略坚果健康(1)下午吃零食能改善记忆能力(2)每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇(3)锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现(4)年幼的孩子需要与成人一样多的热量,但是胃比成年人小。所以孩子并不
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