科学研究表明,蒸煮的烹饪方式能保存80%以上的肉食营养素,而煎炸的烹饪方式会破坏肉食的结构和营养成分,甚至使肉食携带上致癌的物质。在蒸煮肉食的时候,一定要注意保证肉食100%被煮熟,这样才能有效杀死肉食中残留的细菌等危害健康的因素。尤其是在烹饪动物的内脏时,如猪肝、猪肾等。
腌制的肉食和空气中的氧接触后,容易被氧化。尽量少吃腌制食物,尤其是商业加工的腌制品、罐头食物。在家中烹饪的腌制肉食,要尽量当天吃完,防止肉食、卤汁被氧化,从而产生致癌物质。
进行烹调时,生熟食物要分开,避免生肉食中的寄生虫、残留细菌等污染到熟食。除此之外,刀叉、案板也要分开处理,有助于防止生熟肉食交叉污染。
通过肉食巧搭配的方法,将高脂肪和去油脂蔬菜搭配在一起,有效降低食物的脂肪含量。
以上介绍的几种方法,可以有效降低食物的脂肪含量,其实,除了掌握可以的食用方法之外,想要健康的吃肉最重要的就是要有个度,千万别过量的食物。
生活中,提到吃肉,几乎每个人都知道肉食摄入过量的危害,但是还是有一些朋友受不了美食的诱。那么有没有什么方法可以让吃肉吃得更健康?不要急,下面,小编就给大家介绍几个营养吃肉的科学方法,喜欢吃肉的朋友可以来看看:
降低胆固醇。洋葱能扩张血管,降低血液浓度,从而降低人体胆固醇的含量。在新鲜美味的葱爆羊肉中,加入洋葱,能降低人体对羊肉胆固醇的吸收,避免脂肪过量,是营养的黄金组合。
双倍的钙。鱼和豆腐都是高蛋白食物,但是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,而鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,将两种食物加在一起烹饪,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。另外,鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率,是单吃鱼头的两倍。煮一锅鱼头豆腐汤,加入几片香菇,既补充蛋白质和 钙,又预防癌症,是最营养的益智汤料。
中和嘌呤。海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物,摄入过多会引起代谢紊乱,增加血尿酸浓度,引发痛风。如果吃海鲜时多吃些蔬菜,作为碱性食物,蔬菜就可以中和尿酸盐浓度,有利于尿酸排出,大大降低患痛风的危险性。在烹饪膏蟹或者海虾的时候,加入大量的青葱或者白菜丝是不错的选择。
增加维生素吸收。营养界流传着一句话:“吃肉不加蒜,营养减一半。”猪肉中富含维生素B1,但是维生素B1不稳定,在人体停留时间非常短。如果同吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变为脂溶性,就会提高人体对维生素B1的吸收与利用率。
想摄入肉类的营养素,可以多喝汤少吃肉。喝肉汤的时候,可以先将生肉过一遍温水来滤去生肉中的有害物质,或者在喝汤前滤去汤面的油脂,有助于减少油脂的摄入量。
所以洋葱羊肉汤含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钠、铁等营养物质。洋葱羊肉汤的做法准备羊肉150克、2个洋葱、1个番茄、2颗香菜以及适量的姜、蒜、盐等食材备用。洋葱羊肉汤的禁忌人群适宜人群:羊肉洋葱汤一般人均可以食用,特别对于体虚畏寒的人来说,比较适宜饮用。羊肉和洋葱都有助于促进消化,开胃健脾,因此消化不良者可以食用羊肉洋葱汤。
吃肉的几个技巧多蒸煮,少煎炸科学研究表明,蒸煮的烹饪方式能保存80%以上的肉食营养素,而煎炸的烹饪方式会破坏肉食的结构和营养成分,甚至使肉食携带上致癌的物质。在蒸煮肉食的时候,一定要注意保证肉食100%被煮熟,这样才能有效杀死肉食中残留的细
洋葱孜然羊肉做法冬天到了,这是最适合吃羊肉的季节了。洋葱孜然羊肉的搭配方法羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火。所以我们要十分注意洋葱孜然羊肉的搭配方法,做到健康与美味两不误。洋葱孜然羊肉的食用禁忌中医认为,每种食物都有各自的属性,所以食物与食物之间存在相克的现象。洋葱孜然羊肉也有食用禁忌。
Hash:872c8897e9f05c01f47250522f7438844f101b86
【声明】本文由用户Connie发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。