《老年人营养》一书中指出:“维生素是生命所必需的有机物质,是人类身体机能的正常运作不可缺乏的物质,除了极少数的外,维生素是不能在人体内产生和合成的,维生素对于人类的生长、体力和健康都不可或缺,以自然状态存在的维生素只是微量地存在于天然食物之中。我们需要从天然食物或营养补品中摄取维生素。”
著名儿科专家、102岁的寿星苏祖斐认为:人体内的氧常常超出需要,过多的氧元素会形成“超氧化自由基”。自由基可侵袭人体的蛋白质、脂肪、脱氧核糖核酸(DNA)等大分子物质。而健康成年人的体内有清除超氧化自由基的系统,使自由基无害化。老年人清除功能较差。所以,她每晚临睡前必服维生素B1、B2、B6、C和叶酸各2片,以补充小分子营养素来加强这种清除能力。
维生素
,是维持生命与健康的基本营养素,任何
年龄的人群都需要,但老年人由于具有某些生理上的特殊情况,对某些维生素有更多需求。因此,在
日常饮食之外,应酌情适当补充。
又名硫胺素,有促进体内糖氧化,防止体内
丙酮酸中毒,防治
脚气病和
神经炎,增进食欲,促进生长的作用。身体缺乏维生素B1时,会严重影响整个机体的代谢过程,从而出现精力不易集中,
记忆力较差、情绪
抑郁、
容易激动、四肢疲倦
无力、
食欲不振和皮肤出现异常感觉等症状,严重缺乏时会引起
脚气病甚至对
心肌功能造成损害。
又名核黄素。它是构成黄酶的辅基成分,参与体内生物氧化酶体系。若体内核黄素不足,则导致物质
代谢紊乱。
维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能
障碍。近年来发现,它对防治某些
老年病也有一定效果,
冠心病,
中风是当今老年人最易患的疾病,现在普遍采用小剂量
阿司匹林作为药物干预措施。一些专家认为,维生素B2,可以作为防治
心脑血管病的二级预防药物,它比阿司匹林更有优越。
是一组含氮化合物的总称。在
蛋白质的合成与分解代谢、
不饱和脂肪酸代谢及一些神经介质的合成方面发挥重要作用,对机体免疫功能亦有不同程度的影响。
维生素B6的缺乏可导致以上功能的失调。
叶酸属B族维生素,
一种老药,长期以来作为治
贫血药沿用至今。近年来,
科学家发现
叶酸具有多价高效之功用,诸如防治贫
血、预防
早孕畸胎、抗
动脉粥样硬化、防治心
脑血管病、
抗衰老、防治
消化道癌、缓解
糖尿病、减少
骨质疏松性
骨折发生率等,而其
保健药价每天不及
人民币一分钱,堪称价廉物美,药中一宝,家用必备。
又名抗坏血酸,暴露于空气中时易于氧化,在
铜质容器或
餐具中易被破坏。
维生素C为
水溶性,广泛存在于
蔬菜及
水果之中,但肉鱼禽类食物及晻制食物
中都缺乏维生素C,且高温久煮时易被破坏。维生素C有多种功能,如参与体内氧化还原,促进细胞间质形成,
解毒,促进伤口愈合,增强
抵抗力,防治动脉粥样
硬化,
预防衰老等作用。
原则上讲,老年人如胃口良好,饮食正常,身体健康时,无需额外补充维生素,只是在进食量减少、吸收不良、生病等情况下需要补充维生素,最好在医生指导下服用。
苏祖斐,每晚临睡前必服维生素
所以,她每晚临睡前必服维生素B1、B2、B6、C和叶酸各2片,以补充小分子营养素来加强这种清除能力。维生素B2,又名核黄素。维生素B6是一组含氮化合物的总称。维生素C,又名抗坏血酸,暴露于空气中时易于氧化,在铜质容器或餐具中易被破坏。维生素C有多种功能,如参与体内氧化还原,促进细胞间质形成,解毒,促进伤口愈合,增强抵抗力,防治动脉粥样硬化,预防衰老等作用。
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