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民间一直流传有吃了
酱油宝宝皮肤会变黑的说法,因此,很多孕妈妈不敢吃
酱油。酱油真的能把宝宝的皮肤染黑吗?酱油会让宝宝皮肤变黑吗?我们先来看看看看酱油是怎么做成的吧。酱油通常有原色酱油和加色酱油两种。原色酱油是将原料经加工发酵制成的,酱油本身就具有自然色素。加色酱油是在酱油制好后,另取
饴糖加热,熬制成黑褐色的
焦糖,以此来调配酱油色泽的深浅。无论哪种方
法制作的酱油,其色素均不会被吸收入
血,更不可能通过
胎盘进入
胎儿体内,当然也就不会使胎儿皮肤变黑。酱油不但不会让宝宝皮肤变黑,还有一定的
营养成分。酱油的原料是
大豆、
面粉和
盐,经过发酵,提高了B族
维生素含量,还产生了大量的
氨基酸,在提供咸味的同时,也能给人体提供
氨基酸、
钾、
镁、
钙、
维生素B1、B2和
叶酸等营养成分。所以,孕妈妈适当的用酱油调味既能增加菜肴的色泽,又能调剂口感。而且从
中医学观点来看,酱油性味寒咸,有除热、
解毒之功效。因此,
孕妇不必忌酱油。但从卫生指标等因素来看,孕妇还是以吃原色、纯酿造酱油为好。如何选择酱油现在酱油的品种有十几种,
生抽、
老抽、
蘑菇酱油、
黄豆酱油……不同用途、不同等级、不同工艺,看得人
眼花缭乱,不知如何挑选。孕妈妈最好吃原色的酿造酱油。要知道是不是原色的酿造酱油,方法很简单,仔细看标签就够了。国家规定,酿造产品必须注明。只要标签上有“传统工艺”、“酿造产品”、“精心酿造”、“纯酿造”等字样都是酿造酱油。如果标签上有“6个月酿造酱油”等字样,说明发酵时间更长,风味自然更为浓郁。如果看遍标签也没有
看见这些字样,那不用说,肯定不是纯酿造产品,大多是加色酱油,这意味着其中采用了
化学水解工艺,或者干脆就是勾兑出来的。这样的酱油制作时间短、成本低,但是品质差、营养价值低,而且可能含有微量的毒性物质“氯丙醇”。孕妈妈挑选时一定要看清楚了。最好买标注“精选”、“优质”的特级、一级产品,口感和风味更为浓郁。
生抽、
老抽哪个好?现在的酱油分的很细致,除了最基本的生抽、老抽之外,还有
草菇酱油、
蒸鱼豉油、红烧汁、凉拌汁等。孕妈妈按烹调需求购买不同的产品。<
/p>一般来说,生抽颜色略轻,质地较澄清,上色力轻,产品中通常会少加或不加
焦糖色素。适合炒菜或蘸食;老抽颜色重,质地浓厚,上色力强,一般加入了较多的焦糖色素;适合做
炖菜或红烧。其他的酱油则要根据自己的需要购买,孕妈妈要多吃鱼,把鱼清蒸后淋上
蒸鱼豉油,比一般的酱油,
鱼肉更鲜美。
凉拌菜肴可以直接浇上凉拌汁,加过
醋糖调味后的凉拌汁比自己调制的味道更鲜美。不过使用时一定要记得,用了它们之后,就无须再加
味精和
鸡精了。孕妈妈在考虑选择什么样的酱油时,也可以注意一下标签中的
氨基酸态氮含量。氨基酸态氮是酱油的鲜味指标,一般来说,氨基酸态氮指数越高,越鲜美。比如,同样两个产品,一个氨基酸态氮含量0.6%,另一个0.8%,那么肯定后者更鲜美。不过也要仔细看看
食品标签上的配料表和氨基酸态氮含量,如果加了“
谷氨酸钠”(
味精)之后氨基酸态氮含量还在0.6%以下,说明发酵产生的氨基酸态氮很少,产品不太上档次。
一岁宝宝能吃酱油吗,宝宝多大可以吃酱油
一、一岁宝宝能吃酱油吗1岁以内的宝宝不能吃酱油,1岁以上的可以适量吃一点。宝宝最好少吃酱油,一周岁以内的宝宝最好不要吃酱油。酱油中盐的含量占20%,与盐相比,酱油的量更不好控制。婴幼儿食品要注意色香味,有的家长出于,喜欢在食品里加很多酱油,这样做出来的食品黑乎乎的不好年,会影响宝宝的食欲。当然有些菜
孕妇能吃酱油吗 孕妇吃酱油不会影响宝宝肤色
孕妇能吃酱油吗孕妇是可以吃酱油的,但生酱油是不能吃的,酱油属于加工食品,不能天天都吃,要注意食用量。女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成,所以不要怕吃酱油宝宝出生后会肤色较黑。哪些孕妇不可多吃酱油1.患有高血压、冠心病、糖尿病的孕妇应和控盐一样控制酱油。
宝宝能吃酱油吗
1岁以内的宝宝不适合吃盐类食物,包括酱油。按照国家标准,这项指标必须在酱油产品标签上注明。酱油生吃或可导致肝癌酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。台湾的流行病学专家调查发现,酱油的消耗量与肝癌直接相关。
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