莜麦,大多数人会把它称为油麦或是玉麦。主要是产自我国的燕麦品种。现在市场上也都能见到各种的莜麦制作而成的食物。莜麦同时也是属于纤维含量高的食物。对于中老年人以及正在减肥的人群,都是非常适合食用的。那么对于莜麦的营养价值有哪些呢?部份人并不了解。接下来我们就来一起了解下莜麦的主要营养和功效吧。
营养价值
莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。
莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少;蛋白多,是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸,是老年人常用的疗效食品。
保健功能
莜面具有医药保健作用,用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖,是糖尿病人的极好食品,脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累,隆血脂,对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明:高血脂患者连续3个月,日进食100克燕麦片后,临床可见,胆固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低,对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。莜面属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。此外,莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
通过以上对于莜麦的营养价值和保健功能的祥细介绍。对于平时有患糖尿病的人群,可以经常食用莜麦制作出的一些食物。因为这些莜麦食物,含有较多的亚油酸,大多都是不含糖份的。而且莜麦又是非常耐饥的食物,同样适合于正在减肥的人食用。
莜麦面营养有多高据科学考证,莜面的营养价值很高,富含15%蛋白质和8.5%脂肪,且蛋白质中的氨基酸含量多而全面,能够给人体补充生长发育所必须的多种氨基酸。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,还含有亚油酸,能有效降低胆固醇,预防心脏病,是中老年人的保健佳品。莜麦面中维生素E的含量也高于大米和
莜麦面的功效与作用可催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用莜麦面的营养价值1.莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的
莜麦面条营养丰富,含有钙、磷、铁等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以预防和治疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时,莜麦面条在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,可满足人体日常需求。更令人惊喜的是,莜麦面条中的脂肪的主要为不饱和脂肪酸,其中的亚油酸对于人体新陈代谢具有明显的功效。
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