开水上十大致癌食物黑名单 那还有什么能吃？

开水十大致癌食物黑名单那还能吃些什么？根据国家肿瘤登记中心的调查数据，中国医学科学院肿瘤医院近日公布了十大致癌食物名单，其中包括腌制的熏制食品、烧烤食品、发霉的食品、隔夜的食品以及反复煮过的水等。

根据国家肿瘤登记中心的调查数据，中国医学科学院肿瘤医院近日公布了十大致癌食品黑名单，其中包括腌制熏制食品、烤肉食品、发霉食品、隔夜食品和重复烧水等。

兄弟看你中毒了多少？太惊讶了！有没有其他可以放心吃的食物名单公布“十大致癌食品黑名单”，你相信吗？约有40%的全球癌症患者会食用这种食物，这并非危言耸听。

最近的调查数据显示，80%-90%的人类癌症都是由人类自身造成的，其中45%与饮食、营养因素有关，而其他原因包括烟酒、空气污染和水污染。

国家肿瘤登记中心2013年的调查显示，我国每年新增癌症病例超过300万例，其中饮食营养相关癌症占30%以上，有专家指出，癌症的发生与饮食的关系越来越密切。中国医学科学院肿瘤医院公布了十大致癌食物黑名单，包括腌制熏蒸食品，烧烤食品，发霉食品，隔夜食品，重复煮过的水等。

有“癌症黑名单”曝光，这些食物无疑令人恐惧，葵瓜子，味精，口香糖，猪肝，腌菜，皮蛋，臭豆腐，市售的瓶装鲜果汁，油条，河粉，板条，米粉，粉丝，油条......都在黑名单中。

什么东西容易致癌？一、腌菜中含有致癌物质二甲基亚硝酸铵：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。

咸鸡蛋，腌制食品等同样含有致癌物质，应该尽量少吃。2.烧烤食品中含有致癌物质的比例不宜过高：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有致癌物质的比例不宜过高。3.常食含苯并芘的熏制食品易得食道癌、胃癌：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘的食物，常吃易得食道癌和胃癌。

四 、油炸食品中含有致癌物多环芳烃油炸食品：煎炸食品中含有多环芳烃致癌物质。5.霉变食品含有致癌毒草素黄曲霉菌素霉变食品：大米、小麦、豆类、玉米、花生等食品易受潮霉变，受到霉菌污染后，会产生黄曲霉菌素这种致癌毒草素。

6.隔夜熟白菜、重复烧开水的亚硝酸铵致癌隔夜熟白菜和酸菜、重复烧开水：会产生亚硝酸盐并在体内转化成致癌的亚硝酸铵。

据全国肿瘤登记中心43.31万份调查数据显示，消化道肿瘤占癌症总发病率的43.31万份，占我国癌症总发病率的前十位为：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。

在所有癌症中消化道肿瘤占43.3%。赵平，中国医学科学院肿瘤医院外科主任，说饮食与癌症有直接关系！十佳致癌食品黑名单公布腌菜成为第一杀手据介绍，腌菜的发展时间也与致癌性密切相关。

在食品中加入盐渍24小时至10天腌制后，亚硝酸盐的含量非常高，20天后，亚硝酸盐几乎消失。

试验结果让记者发现，腌制食品并非亚硝酸盐的代名词，腌制食品与腌制食品中的食品由于制作方法不同，添加剂不同，其性质也会有所不同。

基于多年的观察与测试，在24小时到20天的食物中，亚硝酸盐的含量是最高的，因此，如果你喜欢吃腌制食品，试着在两个时间段里腌制：做好之后24小时内或者20天以上。

它本身不是致癌物，而是在一定条件下转化为亚硝胺而致癌症。

食用腌制食品时，也可同时食用能抑制亚硝胺的食物，如大蒜，茶和含有维他命 C的食物。

抗癌误区“饥饿疗法”饿死肿瘤细胞肿瘤细胞是一种异常细胞，它们异常快速的分裂、生长，并“窃取”体内正常细胞的营养。

而所谓的“饥饿疗法”反而会造成机体营养不良，增加感染风险。

乳癌卵巢癌不能食用天然豆制品豆制品(如豆腐、豆浆和其它豆制品)中的异黄酮含量，这不足以改变人体总的雌激素水平，而且对妇科肿瘤也没有明显影响。

根据科学检验，汤剂营养最丰富的地方在于成分含量只有原汤的5%-10%，主要是一些维他命、无机盐，大部分营养(尤其是蛋白质)被留在汤剂残渣中。

所以，建议病人尽量把汤和渣一起吃，除非消化不良，才能喝汤。

健康人可以吃的，肿瘤病人可以吃的那是不是乳腺癌、卵巢癌病人不可以吃豆制品？黄新恩认为，这种说法是不可信的。

"我们曾做过调查，喜欢吃豆制品的人，可使胃癌患者病情缓慢恶化。许多早期胃癌患者术后仍可存活数年、数十年。与此同时，大豆中的植物雌激素还可以抑制乳腺癌，大豆中的蛋白质可以将乳腺癌的发病率减半。

同时，黄新恩表示，对于肿瘤细胞的饥饿治疗来说，“同时说‘饥饿治疗’是荒谬的。

”据我所知，许多癌症患者忌口太厉害，这种不吃那不吃，如不喝牛奶，不吃鸡鸭鱼肉，只吃瘦肉等，导致身体抵抗力下降，反而缺乏精力，体力对抗疾病。在食品种类上，健康人可以食用，肿瘤患者可以食用。先决条件是科学、均衡。”近几年来，大量研究表明，生活方式和饮食营养因素与肿瘤的发生发展有密切关系，约三分之一的人类肿瘤的发生与饮食有关。

所以合理均衡的饮食与肿瘤的发生有密切关系。关注健康养生，了解健康养生新闻。