![](/uploads/images/nologo/342294.jpg)
在我平时的工作中,每天要接触很多
哺乳期的妈妈,她们很关心在
饮食上的营养,因为这会直接影响到
母乳的数量和质量。但是,很多新妈妈和家里的老人们认为要想母乳量充足,一定要多喝
肉汤,因为肉熬成肉汤或
肉汁后,肉变成肉渣淡而无味,肉里的精华熬到肉汤里去了,所以肉汤味道鲜美而且营养丰富,甚至有人养成只喝汤不吃肉的习惯。但事实上,是这样的吗?直到一个月前,一位
哺乳期的妈妈带着她三个月大的
宝宝来
医院做复查,经过
儿科大夫的检测,宝宝
生长发育迟缓,四肢
肌肉力量很差,实验室检测提示
血清白蛋白水平低
于正常。经询问,宝宝是纯
母乳喂养,而这位妈妈的饮食主要是由孩子的姥姥负责,每天三餐主要以各种汤为主,如
鸡汤、鱼汤、
猪蹄汤、
排骨汤等等,而汤中的肉几乎不吃,结果妈妈的
体重一直在增长,而宝宝生长
发育迟缓。说到这里,大家估计都已经明白了,都是“汤”惹的“祸”!肉和肉汤的营养价值有哪些区别?新鲜的
肉类中含有丰富的优质
蛋白及
维生素A、
维生素B12、
铁、
锌等
矿物质,而肉汤中只有少量的(<10%)由
蛋白质分解的
氨基酸、
嘌呤及少量的矿物质,但是饱和
脂肪酸(肉中的
肥肉)在高温的汤中溶解量增加,所以,可以肯定的说,肉里的营养价值远远高于肉汤。乳白色的
浓汤营养价值更高吗?有烹
调经验的人都知道,把鱼用油煸过以后就能熬出乳白色的汤,而这种汤营养价值就增加了吗?只是在烹调过程中加入了更多的油而已,为什么就出现了这种现象呢?因为在熬制肉汤的过程中,烹调油中的
脂肪及肉中所含的脂肪组织被分解成了细小的微粒,而卵
磷脂、明胶分子和一些
蛋白质起到了乳化剂的作用,形成了水包油的乳化液,这样就使汤汁浓白,其实“
奶汤”就是乳化的脂肪,营养价值低,
热量高,多喝无益。当然肉汤并非一无是处,我们不仅要吃肉,也要喝汤。肉经过熬制后,肉中的含氮化合物就会溶到汤中,有刺激胃液分泌的作用,汤越浓味道就越鲜美。另外,汤中的蛋白质含量虽然很低,但是经过熬制以后分解成更容易吸收的短肽、
氨基酸等小分子。所以,可以适量的喝。肉汤并非人人都宜喝,哪些人不宜喝汤呢?
高尿酸血症或
痛风患者:因为肉汤中富含
嘌呤和脂肪,会加
重病情,甚至诱发
痛风发作;高
血脂和
脂肪肝患者:肉汤中的脂肪会促使
血脂、血
胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内聚集,在
血管中沉积,造成
动脉粥样硬化等;
胆囊炎或
胆石症患者:因肉汤中脂肪含量高,会刺激胆囊收缩,易引发
胆囊炎发作;胃、
十二指肠溃疡患者:因为患者本身分泌胃酸较多,而多喝肉汤会刺激胃酸分泌,加重病情。可见,肉和肉汤各有优点,肉要吃,汤可以适量喝,最好根据自己的营养状况、
胃肠道功能及疾病情况合理的选择。
新妈妈哺乳期乳房保健
哺乳期是一个特殊的生理时期,做好哺乳期乳房的保健,对母婴二人的健康均意义重大。哺乳期母亲需特别注意以下一些问题:(1)哺乳期母亲应保证充足的营养,以满足母婴二人的生理需要,否则,可能造成少乳、缺乳,而影响婴儿的生长发育;亦可能使体内的脂肪消
新妈妈哺乳期乳腺按摩法
乳腺按摩对于促进哺乳期妇女的乳汁分泌、预防乳腺炎的发生都有很好的效果。海淀妇幼保健院乳腺病防治中心主任马祥君主任医师向哺乳期女性介绍以下乳腺按摩方法:1.手的准备(要涂油或乳汁)。2.乳房的准备(理疗、热敷等)。3.心理准备。4.刺激泌乳反射:挤捏乳晕(挤奶)、轻轻按摩乳房皮
新妈妈哺乳期妈妈骨折是缺钙
针对一些年轻漂亮妈妈怕影响体形拒绝哺乳,记者走访了天津医科大学总医院产科主任牛秀敏教授。牛秀敏提醒,母乳喂养不仅是婴儿赖以生存的最佳途径,还可以减少女性乳腺、卵巢肿瘤及缺铁性贫血等疾病的发生。哺乳可减少各种女性疾病牛秀敏介绍,孕妇在产前
Hash:e25ea913dd8e43e22b75913f8f66f91bc44667f4
标签:
哺乳期
新妈妈
哺乳
妈妈
【声明】本文由用户Shela发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。