吃月饼也有禁忌

先吃咸后吃甜：如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。

品尝月饼伴茶水月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。

吃月饼要适量月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。

要吃新鲜月饼过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。

月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。月饼从健康的角度来说，大体上可分为五大类，即高脂肪月饼、高糖月饼、高热能月饼、无糖月饼及果蔬月饼。那么这五大类月饼各有什么营养功效？适合什么样的人群食用？

高脂肪月饼：肝胆不好您可别吃典型代表：莲蓉月饼、蛋黄月饼莲子性甘味平，善补脾胃，养心肾清心火，有宁心安神、补肾固精功效；蛋黄，味甘性平，滋阴润燥，安心神益脾胃。

专家提醒患有心血管、高血压、高血脂、冠心病、肝胆病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人不要食用这类月饼。因为这类人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加粘稠。而患有胆囊炎和胰腺炎的人，吃月饼容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎再度复发；而胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎。另外，即使其他人食用，一次也不要吃太多 ，一次吃1/4就行了。

高糖月饼：牙口不好越吃越痛典型代表：五仁月饼、豆沙月饼虽然五仁月饼中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等坚果样样都是好东西，而豆沙的原型红豆和绿豆也都是营养极高的食品，但由于这类月饼在制作过程中都放了大量的蔗糖，患有糖尿病、胃肠道疾病的和龋齿的人不要食用。这是因为糖尿病人吃了会使血糖升高；而胃肠疾病的人进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利；患有龋齿的人在食用月饼后，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧。

无糖月饼：“糖友”吃前问问大夫典型代表：无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼记者采访发现，今年的月饼市场上还出现了无糖月饼的面孔。这类月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是说不含有单糖了，因此高血压、高血脂等特殊人群也可食用。但是，虽然馅里面没有单糖了，但月饼皮还是用小麦等细粮做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨询专科医生的同时，根据自己摄入量的多少减少细粮的摄入量。

高热能月饼：贪嘴多吃容易便秘典型代表：冰淇淋月饼、咖啡月饼、巧克力月饼谁都知道，冰淇淋、咖啡和巧克力都是高热能的食品。对于这三类月饼，上面提到的对高糖、高脂、高热量不宜的人群都应慎吃。此外，巧克力月饼当中含有的可可碱具有一定程度扩张血管、松弛消化道平滑肌、兴奋中枢神经的作用，吃多了会引起便秘、失眠等问题。

果蔬月饼：选购时候看准品牌典型代表：南瓜月饼、海苔月饼、紫菜月饼、茶蓉月饼、抹茶月饼今年，不少厂家推出了以“绿色健康”为主题的果蔬月饼。对于此类月饼，专家建议买的时候要买名牌厂家的，以保证货真价实。但即便这样，她建议吃的时候也要适量，因为即便馅是低糖的果蔬类，但皮仍是高脂、高油的。

选购月饼有须知月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔� ��（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。不同月饼吃法不同月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。

冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。

脾虚体热不宜吃月饼：月饼性偏热，脾胃虚弱的人吃月饼，会加重肠胃负担，导致消化不良，最多只能少吃一点豆沙馅的月饼。

体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。

糖尿病人慎吃含糖月饼：月饼使用了过多糖份，会导致血糖增高，患有高血压、心血管病的人，多吃含糖月饼会导致肠胃负担增加，从而使血液集中在胃部，身体的其他部位出现血供不足，导致头晕等。

巧克力馅月饼不要多吃：巧克力是大热食物，食用会进一步加重内热，影响消化功能，另外食物堆积在胃部，也会影响呼吸功能，导致胸口发闷、感到憋气，使心肺机能受损。

冰淇淋月饼更是大忌：脾胃虚寒者，吃了会引起胃部不适；体质偏热者，虽然吃了冰冻月饼后感到很爽，但物极必反，大寒反而会激发出大热。有的病人食用冰淇淋月饼几天后，就出现连续拉稀、浑身发烫、血热等症状。