中国疾控中心向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉后,卫生部近日则公布了《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》,针对市民生活中每日必吃的盐、酱油、食用油的“强化食物标准”进行了修改,变添加为补充,并指出强化食品食用过量对人体有害。到底“强化食品”吃不吃得?
超市强化食品令顾客茫然
昨日上午,记者来到江北区各大超市调查,看到食品货架上摆放着不少强化食品,包括食盐、酱油、食用油、饼干、豆奶粉、饮料等。某品牌250g装的锌强化营养盐,锌的含量达到110~140mg/kg;某品牌高钙奶的钙含量达到140mg/100ml;此外,还有不少强化多种营养元素的食品。“什么是强化食品?”正在购物的冯先生面对记者的提问一头雾水,他表示,自己购买食品时很少注意其成分。汪女士则显得谨慎许多,她告诉记者,昨日上午在报纸上看见新闻后,就赶紧来超市选购非强化食品。
卫生局称新规下来就执行
市卫生局表示,目前重庆市场上的强化食品都是按照国家统一标准进行生产的,针对卫生部公布的《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》,我市目前还在征求意见阶段,一旦新规定制定,将按照新规定严格执行。重庆市盐业(集团)有限公司销售处副处长赵林表示,公司的食用碘盐都是按照国家标准生产的,针对强化碘食盐,市疾控中心近期将举行关于碘含量下调的研讨会,将根据地区人群缺碘情况,制定食用盐中含多少碘的标准,只要不是食用过量,就不会对身体造成危害。
强化食品少吃不会有危害
针对市民对于强化食品的担忧,国际注册高级营养师刘艳君称不必恐慌,只要没有过量摄入,不会对身体产生危害。除非是十分缺乏某种营养元素,可以食用强化食品来进行补充,如果只是普通的缺乏,完全可以用食物来进行补充。如缺碘,可多食用海产品;缺铁,可多食用鸡鸭血和内脏;缺锌,可多食用牛肉;缺维生素,可多食用相应的水果和蔬菜。重庆人多缺硒,市民可多吃一些香菇和大蒜进行补充,同时,可以适量食用一些补硒强化食品,如强化硒盐、硒鸡蛋等等。
每天至少吃够15样食物
刘艳君向市民推荐了一天的营养膳食,对于抛开强化食物,补充营养元素十分有效。
早餐:各种豆子适量,放进豆浆机,打磨成豆浆,饮用200~300ml,同时食用3~5种果蔬,可补充营养元素。
午餐:以米饭为主,秋冬可搭配莲藕、山药、百合等食物做成的菜,同时要食用50~100g的肉类。
教你一招
自测一下你体内缺啥?
中山医院主任医生莫党生通过本报优生活转告市民,微量元素的缺乏,往往会在身体上得到反应,市民可通过一些迹象,自测是否缺乏某种微量元素。
缺硒:免疫功能差,市民容易患上感冒等症状,而且长期缺硒容易患上癌症。
缺碘:地方性甲状腺肿,俗称粗脖根或大脖子病,儿童智力缺陷、学习能力低下时都应注意。
缺铁:最明显的表现为贫血,市民若出现头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退等症状,就是轻度贫血的征兆。
缺锌:缺锌的青少年生长受限,发育受到阻碍;缺锌的老年人味觉功能会逐渐丧失。
名词解释
什么是强化食品?
强化食品是指添加了维生素、矿物质、蛋白质等添加剂,使营养得到增强的食品。具体来讲,其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物,以增加营养素在食物中的含量。目前,市面上许多食物都是强化食品,如碘强化食盐、维生素A强化食用油、“7+1营养”强化面粉等等。
强化食品使得宝宝能方便地从中获得所需要的额外营养素,以满足生长发育的需要。以上几种情况家长宜合理给予强化食品。平时不爱吃蔬菜、水果的宝宝可选择维生素C强化食品。少吃牛奶和豆制品的宝宝宜选择钙强化食品。对不同年龄宝宝要区别对待:婴幼儿的强化食品以各种乳类制品、代乳品、婴儿配方食品为主;2岁以上宝宝可以给予饼干、面条、饮料等强化食品。
添加的营养物称为强化剂,而由此制成的食品则称为强化食品。同时要明白,虽然强化食品确实对机体某些方面有积极的作用,但人体只有处在各类物质均衡的状态中才能保持健康,单方面地强化某一方面的功能,势必打破机体的平衡。由此可知,给不给孩子吃强化食品不能一刀切,应根据孩子的具体情况来决定。
强化食品是在食品原料中添加所必需的特殊营养素,如各种维生素、矿物质、氨基酸等,这些又称为强化剂。需要添加营养强化剂的食品叫媒体食品,如牛奶、代乳粉、饼干、饮料、果酱等。强化剂加媒体食品就是强化食品。强化食品使得宝宝能方便地从中获得所需要的额外营养素,以满足生长发育的需要。哪些宝宝需要强化食品一般说,
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