改变饮食习惯可助解除雾霾带来的健康危机？

自2013年入冬以来，雾霾狂潮已经横扫我国的大部分省市地区。这段时间大厨艺小编常常在网上和媒体上看到大家在热议关于“吃什么能对抗雾霾、排除毒素”的话题，为此大厨艺小编专门走访了专家，让我们看看专家给我提出了什么关于应对雾霾的建议吧。

营养师告诉记者，针对雾霾的食疗排毒偏方都不可靠。雾霾对人体的影响主要是因为部分细微颗粒物会直接进入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是进入消化道的，不可能直接把肺里的有害物质“带出来”。

那么，饮食对解雾霾真的一点帮助也没有吗？该营养师表示，雾霾致病的机理主要是细小的可吸入颗粒物会引起人体的应激反应，使机体产生一些有害的化合物--自由基，从而损害机体的组织和细胞，引起慢性疾病。从雾霾致病机理结合个人经验来看，理论上说雾霾天应多摄入一些富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物等。

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。

维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C，比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。目前橙子正当季，可以多吃一些。

维生素A有利于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。维生素A有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力，预防雾霾对黏膜造成的损伤。但是富含维生素A的食物主要是动物肝脏、肾脏、奶油、鸡蛋黄等高胆固醇的食物，考虑到预防心脑血管疾病的问题，内脏和奶油不宜大量吃，而一个蛋黄的维生素A还远远不够。而胡萝卜素大多数可以转化成维生素A，也具有相同的效果。代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜等橙黄色蔬果，以及菠菜、小油 菜等深绿叶菜。