春节健康饮食的四要与四忌

马上就要到来的春节是我们每一个中国人最重要的节假日，一直认为“民以食为天”的国人，在频繁走亲访友的过程中，面对琳琅满目的美味佳肴，应接不暇的特色小吃，在欢乐团圆的气氛衬托下，吃与喝早就变成了春节的“主旋律”，屡屡发生废寝不忘食的状况。

而因患急性肠胃炎、酒精中毒、胃溃疡出血到医院就诊的患者会比平时多得多。主要的原因就是饮食不当、生活没有规律。因此，我们在过年品尝美味、一饱口福的同时，还要注意把握好节日健康饮食的“四要”、“四忌”。

第一饮食要有度，忌暴饮暴食。

在春节阖家团聚，大家围在桌边共同进餐的时刻总是最热闹的时候。在盛情难却的情况下，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛味道香美，发生暴饮暴食就在所难免了。连接吃上几顿饱餐，会造成肠胃超负荷运转，导致肠胃功能失调、胸闷气急、腹泻、便秘等症状的发生，严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。而如果出现腹痛，尤其是上腹或左上腹剧烈的疼痛，并扩散到背部与胸部，在数小时后达到顶峰，就要当心是不是急性胰腺炎犯了。

第二饮食要防病，忌胆固醇超标。

在过年期间，北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食，南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品所以，煎炸食品在春节的“出镜率”非常高。此外。肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。菜肴烹调时放的油也会比平日多。如此一来，饮食中脂肪、热量极易超标，会造成高胆固醇，诱发心血管疾病。

对抗高胆固醇最简单有效的办法就是合理膳食，营养搭配。一方面不要贪吃高胆固醇食物，如蟹黄、蛋黄、动物内脏等。另一方面要补充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一种天然活性成分，是降低人体对胆固醇的吸收，降低血脂、预防动脉硬化的天然保健食品的新原料。相对谷类、豆类、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量较高，玉米油则是其中的佼佼者。

第三饮食要平衡，忌荤素失调。

春节饮食以荤菜为主，尤其是畜肉类，谷类和蔬菜类偏少。按照传统，蔬菜几乎难登年夜饭的席面。这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足，脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了，加上运动少了，很多人会感到皮肤干燥、大便干结，出现便秘，甚至痔疮。这还可能会让肝胆超负荷运转，胆囊炎、肝炎病情也易加重。因此，春节各餐的荤素搭配，应控制在1︰2至1︰3之间，多吃豆类、海产品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清热通肠，润喉去燥。

第四饮酒要适量，忌有酒无饭。

都说“感情深一口焖，感情浅舔一舔”。在亲朋好友相聚气氛融洽的餐桌上，我们在做到把酒言欢、尽兴而回的同时，更要做到不能因饮酒而伤害身体，如酒精肝，肝硬化、急性酒精中毒等疾病的发生。我们知道，人们在饮酒（尤其是大量饮酒）时，常常会产生饱涨感，喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。而在喝酒的同时多吃米饭，补充足量的碳水化合物，可以减少酒精对肝脏的损害。

此时，如果还能够再多吃蔬菜或水果，补充维生素c、维生素e或微量元素硒等重要的抗氧化剂，可明显减少酒精对人体的伤害。而由于中午时喝酒乙醇不容易被人体代谢排泄，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害比较大，而早上空腹喝酒极易造成胃粘膜的损害，应尽量避免。所以，在喝酒时间的选择上，应该尽量选择在晚上喝酒。

综上所述，在春节的饮食里，每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果。要注意食物的卫生安全。烹调时要少油、少糖、少盐分，更要拒绝各种零食陷阱的诱惑。要少喝酒、多喝茶或喝水。要多补充各种维生素和人体必须的微量元素。最后，在节日长假请不要忘记了体育锻炼。