松饼的做法 多种口味好吃又好看

松饼的美味做法

低粉100g / 鸡蛋2个 / 砂糖25g

牛奶100g / 泡打粉2g

1. 将所有材料放到碗里

2. 搅拌均匀，可流动顺滑无干粉颗粒，静置一会待用

3. 平底不沾锅小火烧热，不用刷油，舀一勺面糊下去

4. 煎至表面出现气孔，面糊基本上凝固就可以翻面了，另一面再煎十几秒就可以出锅了，再煎下一个煎完所有面糊

5. 全程小火，颜色深浅取决于控制火候的掌握，多煎几个就能熟练煎出漂亮的松饼来

7. 再撒上糖霜或者淋蜂蜜、巧克力都是很不错的选择

8. 开吃

02酸奶松饼

低筋面粉 / 糖粉 / 鸡蛋

浓稠型酸奶 / 牛奶 / 泡打粉 / 黄油

1.黄油隔水融化，加入酸奶，鸡蛋，糖粉

2.并筛入泡打粉

3.加入面粉和牛奶，搅拌至顺滑。在一个比较深的容器里套一个裱花袋，倒入面糊，用裱花袋可以让松饼更圆润

4.不粘锅预热，顺着一个中心圆点挤面糊至自己想要的大小

5.可以盖上锅盖，面糊稍厚，盖盖可以避免表面上色过深里头夹生，面糊呈蜂窝状，翻面

7.漂亮的一面朝上，摞起来，超级松软。可以淋酸奶蜂蜜果酱奶油，空口吃也很棒

03舒芙蕾厚松饼

鸡蛋1枚 / 蜂蜜1勺 / 菜籽油15g

香草精几滴 / 低筋面粉60g

泡打粉0.5g（可省）/ 糖15g / 牛奶50g

1.蛋黄和蛋白分开，蛋黄加蜂蜜用打蛋器打至颜色发白 ，加入菜籽油和牛奶搅拌均匀。

2.低粉和泡打粉筛入蛋黄糊，用蛋抽拌匀至无干粉。

3.蛋白分两次加糖打至硬性发泡，分两次与蛋黄糊混合拌匀

4.在三寸塔圈内围上烘焙纸，放入平底锅中，倒入面糊，盖上锅盖。小火加热后再翻面加热~

5.出锅后浇蜂蜜或枫糖浆，黄油，趁热开动~

04中式松饼

面粉140g / 鸡蛋2个 / 干酵母2g

小苏打1g / 糖30g / 清水140g

1. 容器中放入干酵母、白糖和小苏打

2. 放入清水搅拌均匀

3. 放入面粉搅拌均匀

4. 加入鸡蛋搅拌均匀

5. 搅拌完成的面� �呈顺滑状态，具有一定的流动性

6. 将容器盖上盖子放入冰箱（4～5度）冷藏一夜

7. 第二天早上，将装面糊的碗从冰箱中取出，用勺子稍微搅拌几下。平底不粘锅不用放油，开小火，放入一勺面糊，煎至表面布满气泡

8. 翻面，继续煎半分钟左右出锅

9. 涂上你爱吃的酱料（沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……），放上其他你喜欢的食材（肉松、鸡蛋丝、榨菜……）

05红豆松饼

普通面粉 200g / 无盐黄油 60g

泡打粉 1汤勺 / 白糖 1/2汤勺

蜜豆（红豆） 适量 / 鲜奶油 120ml

盐 1/4勺 / 鸡蛋 1个 / 红豆沙 50g左右

1.面粉、泡打粉、糖、盐在盆里混合均匀备用

2.黄油室温软化（还是固体，但是比较容易切的软度），切碎成丁，越碎越好

3.黄油碎放入1（混合面粉）中，用手将黄油和面粉混合揉搓成碎屑,尽量让黄油没有块儿状

4.一个鸡蛋打散为蛋液，均匀倒入3（面粉碎屑）中，用烘焙刮刀大致搅拌（留一点蛋液最后刷面饼用来上色）

5.分两三次加入淡奶油，每次大致搅拌均匀，每次加完简单搅拌到无粉即可

6.面板上、手上撒少许面粉防粘，将面团等量分两块，大致捏个圆形，放在面板上压成面饼状，差不多0.8～1.0cm厚

7.在大一点的一块面饼上均匀铺上红豆沙，将另一块面饼盖上去，沿着边上把下面的面饼包上来，将两个面饼捏起来，大致整理面饼为圆形

8.在面饼上刷一层蛋液，将蜜豆和面粉盆里面剩下的面粉碎屑混合均匀，均匀的撒在面饼上，用勺子背面压一压红豆，让它们嵌入面饼

9.大刀阔斧将面饼砍成六瓣，垫硅油纸放入烤盘，预热好的烤箱200度上下火10～15分钟出炉，配咖啡、红茶、牛奶等等，趁热吃！（烤箱时间和温度其实也可以根据自己的情况调整）

小贴士：

1.除了面粉、泡打粉和黄油，其他量都可以酌情微调。

2.想减肥的话去掉黄油也完全可以，淡奶油没有换成牛奶或者酸奶或者椰奶也可以（酸奶如果是比较酸的，就加一点糖），总之其实就是加点液体和面，当然口味会有差异。

06南瓜松饼

南瓜 120g / 低筋面粉 115g / 鸡蛋 一个

牛奶 90g / 砂糖 25g / 色拉油20g / 泡打粉 1匙

1.南瓜切片，上蒸锅蒸熟，蒸熟的南瓜、牛奶、鸡蛋一起放入料理机打碎

2.加入色拉油，搅拌均匀

3.加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至面糊均匀没有干粉

4.加入细砂糖

5.最后的面糊像这样，浓稠有流动性

6.中火预热平底锅，转小火（煎饼过程全程小火），取一勺（火锅勺）面糊摊入锅中

7.待表面出现气泡，气泡开始破裂，用锅铲翻面

8.翻面后再加热一分钟左右即可,这些面糊大概可以做十个

小贴士：

1.注意全程小火

2.糖不要放太多，南瓜本身有甜味

3.不粘锅内不要放油，干锅煎制

4.没有色拉油油可以用玉米油

5.最后的面糊不要太浓或者太稀，可以根据面糊的浓稠程度调整牛奶的用量。

07香蕉松饼

香蕉1个 / 鸡蛋1个 / 糖8g

纯牛奶180ml / 面粉80g

1.准备好制作香蕉松饼的食材

2.香蕉剥皮，然后用勺在碗中压成泥

3.打入一颗鸡蛋，然后和香蕉泥一起搅拌

4.倒入80g面粉然后再搅拌均匀

5.接着倒入180g牛奶搅拌

6.将调好的香蕉蛋液按最后成圆形的感觉倒入一些再平底不粘锅中~

7.一面烤好之后再烤另一面

8.烤的金黄松软的香蕉松饼就出锅啦~

08玉米松饼

细玉米面60g / 低筋面粉90g / 白糖40g

清水50g / 鸡蛋2个 / 橄榄油（或其他植物油）13ml

1.玉米面和低筋面粉过筛，加入清水搅匀，盖保鲜膜静置

2.鸡蛋加入白糖搅匀，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，提起打蛋头滴落下来的蛋液不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表明画出清晰的纹路

3.橄榄油加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，以免消泡

4.分两次将蛋糊加入第一步混合好的面糊中，用海绵蛋糕的翻拌手法混合均匀

5.不粘平底锅烧热后调小火，舀入一勺面糊，盖上锅盖。当面糊表面出现大大小小的气孔，并且基本凝固时，将松饼翻面

6.大约再煎半分钟到一分钟即可盛出放晾架上晾凉再装盘

小贴士:

1.如果希望口感更加细腻，可以减少玉米面加低粉。全部换成低粉就是原味松饼了

2.一定要用小火，才能确保上色均匀，不至于表层焦糊而内部未熟

3.如果晾凉后口感稍干，可以装保鲜袋中密封，一会儿就回软了