再说
烹饪技巧,首先要低温烹调,这是很
健康的烹调方式,有利于
维生素C的保持。经过120度以下的低温烹调15分钟,
西红柿里的
维生素C损失率低于30%;其次,
牛肉需要先炖软,再配
西红柿,以免西红柿中的酸性物质降低
牛腩的保
水性。
好了,现在可以做菜了。先把
牛腩剁成
核桃大的块,西红柿也切成大小相同的块状备用;干净的牛腩不用
焯水,用少许油
煸炒八角花椒出香味之后用油箅子捞出不用,放入姜蒜片和
牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹
料酒,再翻炒数下添入
高汤或
开水,放入炖锅一个半小时或
高压锅炖18分钟开锅;取出炖好的牛腩倒在炒锅里,放入西红柿块、调味,小火慢炖15分钟收汁,用水
淀粉勾芡后撒
香葱碎即可。
一大碗香气浓郁的西红柿炖牛腩就大功告成了,它的鲜香
美味绝对会激活你的食欲,令你垂涎欲滴!
食“诠”食美
要选颜色
红艳、彻底熟透的新鲜西红柿,和稍带些筋儿的牛腩,两者的重量最好差不多,这样做出来的菜才最好吃。
春天是
流行病多发季节,所以春季
养生的重点是要增加
免疫力,
补气养血强身,西红柿炖牛腩不仅能满足这些需求,而且鲜香诱人,令人食指大动。>>吃
鱼胶能
补气养
血先说牛腩的好处。牛腩中含有不少
胶原蛋白,这也是广受当下
美眉们追捧的
美容圣品,但是这种
胶原蛋白在食物中的辅氨酸和
赖氨酸含量比较充分时,得到
维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白。而西红柿恰恰富含
维生素C。
此外,牛肉中含有丰富的
血红素铁,相对于
植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁,
血液中的血
红细胞才能增加携氧量,使人体各个组织
器官得到足够的氧气供应。所以,女性经常正确地吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。
西红柿中的
番茄红素被称为“植物黄金”,具强
抗氧化功能,同样利于美容及
皮肤健康。
番茄红素和食物中的
蛋白质、
脂肪结合时更利于人体吸收利用。
如此看来,西红柿和牛腩实在算得上完美组合。
然后说选料,在这道菜中,西红柿的质量很重要,要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿,和稍带些筋儿的牛腩,两者的重量最好差不多,这样做出来的菜才最好吃。另外,还要准备少许的
八角、
花椒、香
葱和姜蒜用于除腥增香。
补胶原蛋白吃炖牛腩
补气养血强身,补充胶原蛋白也是非常重要的。专家推荐,与其吃一些药物补充胶原蛋白不如炖牛腩。先说牛腩的好处。牛腩中含有不少胶原蛋白,这也是广受当下美眉们追捧的美容圣品,但是这种胶原蛋白在食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时,得到维生素C的帮助
补胶原蛋白不如炖牛腩
春天是流行病多发季节,所以春季养生的重点是要增加免疫力,补气养血强身,西红柿炖牛腩不仅能满足这些需求,而且鲜香诱人,令人食指大动。先说牛腩的好处。牛腩中含有不少胶原蛋白,这也是广受当下美眉们追捧的美容圣品,但是这种胶原蛋白在食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时,得到维生素C的帮助才会转化为人体的胶原
补胶原蛋白,不如炖牛腩吃
再说烹饪技巧,首先要低温烹调,这是很健康的烹调方式,有利于维生素C的保持。经过120度以下的低温烹调15分钟,西红柿里的维生素C损失率低于30%;其次,牛肉需要先炖软,再配西红柿,以免西红柿中的酸性物质降低牛腩的保水性。好了,现在可以做菜了
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胶原蛋白
牛腩
胶原
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