每天饭后吃核桃,能消除油腻食物引起的动脉疾病,这是最新科研成果给人们的忠告。据美国心脏学院杂志(theJournaloftheAmericanCollegeofCardiology)介绍,巴塞罗纳医院的研究表明,核桃比橄榄油含有更多有利于健康的化学成分,核桃能更有效的减低动脉硬化并保持血管弹性,因而专家们建议:每天吃28克的核桃,有利于健康。
BBC报导说,研究小组对24位成年受实者进行了对比实验,其中一半受试者胆固醇偏高。测试中,他们每天吃两顿含高脂肪的意大利腊肠和奶酪食品,一周后,研究人员给一组增加5杓橄榄油,一组增加8个核桃。试验表明,橄榄油和核桃都能帮助降低服用饱和油脂后给动脉血管带来的有害的燃烧氧化过程,该过程据信能导致血管硬化,增加心脏病和血栓的发病机率。
然而,与橄榄油不同的是,核桃在降低胆固醇的同时,还能促使血管保持弹性和柔软性。研究发现,核桃中含有精氨酸(arginine),在体内能产生出一种氮氧化物(nitricoxide)以保持血管的柔韧性,而高油脂的食物却能破坏该氮氧化物的生成。但专家强调,不是说人们只要在吃油腻食物的同时吃核桃就行了,而是应该把核桃当成保健食品来限制服用饱和油脂。研究还发现,核桃含有抗氧化剂和阿尔法-亚痲酸alpha-linolenicacid(ALA),和有助于健康的脂肪酸(omega-3fattyacid),是营养成分丰富的高级保健食品。
据悉,核桃目前与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大著名干果。在西方,核桃被称为“大力士食品”、“益智果”;在中国,核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已为越来越多的人所推崇。中医认为核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。
核桃作为食疗佳品,无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
在中国,比较著名的优良品种有:河北的“石门核桃”,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,当地民众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。此外,杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。
据有关史料记载,核桃是西汉时由博望候张骞从西域带回,故又称胡桃、羌桃。核桃的营养成分丰富。每100克核桃仁约含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,碳水化合物9·.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E43.21毫克,钾3
国外赋予核桃“大力士果”的美誉,是传统节日庆典必备的佳品;国人则给核桃冠以“万岁子”、“长寿果”的美名。健脑原理核桃是聚会上的常用食品,不仅美味,而且含有丰富的系列脂肪酸,具有补脑、健脑的功效。据测定,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋、4500克牛奶、1500克猪肉的营养价值。而且,核桃含磷脂较高,可维护脑细胞正常代谢,增强脑细胞活力,防止脑细胞的衰退。
作为生活中最常见的一种坚果核桃大家一定是很熟悉了,相信不少的朋友都知道核桃的作用是预防白头发,但其实这小小的核桃自身的保健功效可不止这一种,下面我们就一起来了解一下吧!核桃核桃,也有一个别名:胡桃,核桃的性味甘,温。核桃的主要功效就是强肾补
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