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膳食纤维有吸附作用,可带走人体内的有毒物质,所以有通便、防止肠道疾病并且降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。老人饮食调节注重的是合理搭配、均衡营养,多粗纤维可以促进消化吸收,但是摄入粗纤维过多反而会引起一系列问题。还有许多老人把粗纤维当主食,不吃鱼肉蛋,这是很不健康的做法。
粗纤维的吸附没有选择性,如果摄入过多,会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加,影响营养素的吸收。
一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了,大致要求每人每天吃250-400克粮食(含不少于50克的粗粮)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。这样就能达到每人每天摄入25-30克膳食纤维的要}老年人普遍存在缺钙的现象,为此,膳食纤维的摄入更要适宜。
肠胃功能较弱的老年人,膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动,进而延长消化吸收的时间,加重肠胃负担,导致食物难以被完全消化、吸收,还会降低其他营养素的利用率,导致营养不良。跟着免疫力下降,健康将受到威胁。值得注意的是,膳食纤维的利便作用多适用于迟缓性便秘者,而其他原因所致的便秘者多吃粗纤维食物反而会事与愿违,加重便秘症状。
老年人的日常饮食最好不要一日三餐都是粗粮。可以在白米饭里边加各种豆,豆要提前泡,和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸着吃,还可以把红薯或者土豆,或者山药和大米一起煮也行,粗细搭配,一天一次,一次一小碗既可以。不要都是素的和杂粮,副食中适当吃些鱼肉,鸡蛋,瘦肉是可以的。
粗纤维和其他营养素一样,只要摄入不均衡,都有可能危害身体,老人只要合理膳食、营养搭配均衡了,就不用过多的担心营养问题。
膳食纤维的营养功能食物
膳食纤维又称“第七营养素”,是最近二三十年的事。这些疾病与缺乏膳食纤维,特别是水溶性膳食纤维,有着直接或间接的关系。因此向国民宣讲膳食纤维的重要性,是我们义不容辞的职责。膳食纤维与冠心病的关系膳食纤维可阻止机体对脂肪的吸收,降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平。
如何补充膳食营养,膳食纤维的食物有哪些
现在大家都比较讲究的是膳食纤维,因为我们都知道很多的食物都是富含有纤维的,纤维,对我们的身体可以起到非常重要的作用,不仅是能够帮助我们软化血管,还能疏通血管,更是针对一些身体肥胖脂肪高的人,起到一个疏通的作用,那么富含有纤维的食物都有哪些呢!
膳食纤维的营养有哪些,膳食纤维有什么营养
科学研究证明,要保障人体健康,需要有适宜的膳食纤维摄入量。适宜的膳食纤维摄入量,能帮助肠胃蠕动,促进食物的消化吸收;膳食纤维还由于它的强大吸水性,当人体摄入的营养过剩时,它能把过剩的营养带出体外。经常补充膳食纤维,不仅能保持健康的体质,还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。
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