青鱼的做法有哪些,青鱼怎么做好吃

青鱼：约1000克

辣椒酱：适量 豆瓣酱：适量 蚝油：适量 糖：适量 盐：适量 鸡精：适量 葱：适量 姜：适量 蒜：适量

1：把半边青鱼清洗干净。

2：用刀片出鱼块，厚度在3厘米左右。

3：漂洗一下去除血水，沥干水分加盐和葱姜码一下底味，少量的盐即可。

4：开油锅，把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。

5：锅中淋入少许色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒酱，再加入豆瓣酱和蚝油。

6：略熬一下。

7：锅中加两勺水，把炸好的鱼块倒入，调入盐和糖，大火收汁。

8：出锅前加入少许鸡精。香辣微甜，一款可口的下饭菜。

青鱼：400克 豆芽：250克 生菜：适量

油：适量 盐：适量 料酒：适量 淀粉：适量 姜：适量 葱：适量 辣椒：适量 花椒：适量 胡椒粉：适量 鸡蛋清：适量

1：准备好食材-豆芽去杂质洗净，生菜洗净待用.

2：鱼片去大骨，鱼刺，斜切成薄片，

3：鱼片用盐搓洗干净，沥干，

4：再用盐，胡椒粉，蛋清，食用油半，淀粉搅拌好，腌制十分钟。

5：鱼骨头鱼皮剁大块，放入油锅，加姜丝，煸炒至转色。

6：放入2碗清水，加料酒，

7：大火煮至鱼汤发白，

8：放入豆芽煮熟，下盐，胡椒粉，鸡精调味，

9：大碗里铺上生菜叶子，

10：把豆芽与鱼骨头捞入大碗，

11：鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出，

12：鱼片连汤倒入在碗里.

13：锅里放油，冷油下辣椒和花椒.

14：辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面，撒些葱花，锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上即可食用。

1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。3，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。4，煮鱼片一定要最大火，一片一片下入，但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完，然后大火煮7成熟关火。等捞捞差不多就八九成了，再泼油这时候的鱼片超级滑嫩的.

青鱼：2条

玉米油：适量 酱油：3茶匙 料酒：2茶匙 白糖：少许 姜：适量 葱：适量

1：备好二条青鱼。

2：将青鱼洗切好。

3：加入姜丝酱油料酒及少许的白糖调味。

4：腌制半小时以上即可。

5：将电砂锅预热好，加入油再将腌制好的青鱼摆放在锅里。

6：上盖焖煎至十分钟，再翻面同样煎焖一下。

7：加入适量的酱油及清水焖制入味。

8：最后加入葱段同样焖二分钟左右即可。

9：这样子一份酱焖青鱼就完成了。

青鱼：半条 豆腐：1盒

油：1匙 盐：1匙 姜：1小块 黄酒：1碟 味精：1匙

1：所有食材

2：青鱼洗净切块

3：起油锅加热，放入青鱼煸炒

4：倒入黄酒炒匀

5：放入姜

6：放水煮开，煮10分钟

7：放入豆腐煮开

8：放盐煮2分钟

9：最后放味精炒匀即可

青鱼：2000克 土豆：1个

姜：10克 葱：10克 料酒：2茶匙 精盐：2/3茶匙 玉米淀粉：适量 菜籽油：适量

1：青鱼清理干净，抹去水份。

2：把鱼头和鱼尾剁开。

3：顺着鱼骨，片下鱼肉。

4：再把鱼腩上骨头片去。

5：然后从鱼尾处起刀，片鱼片。

6：全部片好的鱼片。

7：加入葱段、姜拍一下。

8：加入精盐2/3茶匙。

9：加入料酒2茶匙。

10：用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。

11：腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上。

12：菜板上筛上玉米淀粉。

13：摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。

14：可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。

15：锅里入菜籽油，烧至七八成熟。依次放入鱼片。

16：炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油。

17：摆盘。

18：配上自己喜欢的沙拉酱即可。

1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了。4、酱汁随意哦。5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。