螃蟹的做法有哪些,螃蟹怎么做好吃

螃蟹：1只 大蒜：适量

食油：1茶匙 蒸鱼豉油：1茶匙 火锅底料：适量

1：准备好螃蟹、麻姑米粉。（螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图）

2：准备好火锅底料。

3：米粉用温水浸泡。

4：米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。

5：烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。

6：沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。

7：倒入火锅底料。

8：加入适量冷水，煮开。

9：加入麻姑米粉，煮开。

10：加入螃蟹。

11：煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。

12：淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。3、因为用火锅底料调味，没有另加盐。

螃蟹：2只 年糕：150克

姜片：适量 小葱：适量

淀粉：适量

油盐 适量

1：准备好原材料；

2： 将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；

3：将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4：烧锅油，下入螃蟹块炸一下；

5：螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；

6：锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒；

7：再加入姜片和葱段一起爆香；

8：下入准备好的年糕片继续翻炒；

9：翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；

10： 加入适量的盐调味；

11： 翻炒均匀，起锅装盘。

1. 螃蟹刷洗干净后， 将蟹壳扒开， 小心手， 取出蟹黄， 再将蟹分成四块；2. 用淀粉封住螃蟹的切面口，放入油炸中炸， 炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出；3. 用少许油，下火煸炒蟹黄，再爆香姜葱， 依次下入年糕和螃蟹翻炒，加入盐等调味，翻炒均匀即可；4. 由于各地方年糕品种不一样，有的地方年糕比较硬，要先煮一下；而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。

螃蟹：4只 粗盐：2斤

迷迭香：适量

1：将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住

2：盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声

3：开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中

4：将螃蟹放在香草上

5：在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹

6：盖上锅盖、小火加热10分钟（用炉芯最小火）关火、不要开盖、继续焖5分钟即可

7：五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可

1、 一定要用粗颗粒的盐、不能用细盐、铸铁锅密封性好，在烹饪过程中蟹本身的水分会被蒸发出来锁定在锅中、有一定的湿度、如果用细盐、加热后会有一部分融化而导致成品太咸、无法入口2、 使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用

猪肉：300克 螃蟹：4只

葱：少许 姜：适量 青菜：少许 高汤：少许 淀粉：2茶匙

盐：1茶匙 料酒：2茶匙 胡椒粉：少许 糖：少许 油：少许 蛋清：1个

1：将姜片和葱段用水泡出葱姜水

2：猪肉剁成小颗粒状，加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味

3：往肉馅中分次打入葱姜水，最后放少许淀粉，往一个方向搅上劲

4：将螃蟹上锅整熟，拆出蟹肉和蟹粉

5：倒少许油，加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉炒一下，味道更香，也去腥

6：将蟹粉倒进肉馅中，留少许做点缀用

7：搅拌均匀，手上沾水，将肉馅团成丸子状，略大一些

8：取一干净沙锅，锅中放入洗干净的菜叶

9：将做好的丸子放进沙锅中

10：点缀上蟹粉

11：最后盖上菜叶

12：放入鸡汤或者棒骨高汤，盖上盖大火煮开，转小火炖2小时，看汤是否需要调味

1、肉馅不需要剁得太细2、肉的肥瘦比例按自己喜欢（我用的是4：6），太瘦我觉得口感会柴3、加鸡汤炖丸子味道更好，没有也可以用清水

螃蟹：4只 土豆：2个 韭菜：少许

姜：适量 盐：适量 淀粉：适量

1：螃蟹用小刷子刷洗干净

2：把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！

3：把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块

4：蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味

5：两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。

6：蟹肉粘些淀粉

7：沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟

8：热锅冷油炸姜末

9：先把蟹钳和盖子炒一下

10：然后下入蟹肉翻炒片刻

11：加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。

12：加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

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