大兴安岭知名特色
美食推荐
漠河市
排骨炖
油豆角
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排骨炖油豆角是黑龙江地区传统的四大炖菜之一。炖菜原料主要有排骨、豆角等。把排骨放在锅里再加以作料和调料放在一起慢慢炖制,等排等骨变得色泽鲜艳、肉香菜软,再放入豆角,吃起来鲜美可口、味醇浓香。这道菜还富含蛋白质、钙质等人体所需养分,吃完对人身体很有好处。
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漠河市清蒸
鳌花鱼
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清蒸鳌花鱼是当地人特别爱吃的一道菜,在当地也非常有名。这道菜的主料就是鳌花鱼,做的时候将葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、耗油等与鱼混在一起进行清蒸。清蒸可以保持鱼肉细嫩,使鱼的肉质更加紧绷,吃起来清淡爽口。鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁等营养元素,适合老人、儿童及身体虚弱的人吃,常吃有补气益脾的功效。
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漠河市红烧雅罗
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这道红烧雅罗是当地的特色小吃,这道菜是用当地特产的雅罗鱼制成。红烧雅罗是用葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、大料等炒出汤汁,然后放入鱼,慢慢炖制而成。出锅后,鱼肉色泽红润,尝起来,鱼肉咸香、汁浓味厚,非常美味。雅罗鱼肉细味鲜,且含有丰富的蛋白质和无机盐,食之对身体很有益处。
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漠河市小鸡炖
蘑菇
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小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用选用野生的干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。食用时榛蘑香气四溢,菇肉柔滑细腻,鸡肉鲜嫩软烂,色泽红亮、汁宽味浓。
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鸡肉炖蘑菇
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鸡肉炖蘑菇是大兴安岭地区具有地方特色的菜品之一,因大兴安岭山蘑菇种类繁多,且原汁原味,通常用来炖鸡,夏天一般用鲜蘑,冬天干蘑菇居多。此菜的特点是营养丰富、口感咸鲜,值得一尝。
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鳕鱼炖
豆腐
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鳕鱼是大兴安岭地区特产的珍贵冷水鱼之一,用它炖豆腐,可谓营养丰富,鲜上加鲜。但这道菜季节性比较强,夏秋鳕鱼肉肥,且打捞量多,如果是冬天,河面冻结,鳕鱼就非常难得,而且肉比较少。
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烤狗鱼
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狗狗鱼鱼是漠河特产的冷水鱼之一,夏秋季节尤其多,肉质细嫩洁白,除稍带草泥味外,肉质实不亚于鲫鱼。当地人的吃法多数是红烧和烧烤。夏天大兴安岭地区的烧烤摊很多,几乎家家都有这个菜品,几块钱一条,味道鲜美,有兴趣的游客可以去品尝一下。
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白肉血肠
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白肉血肠是东北特色菜品之一,大兴安岭人在遵循此菜原有烹饪手法的基础上,又加了一道蒸的工序,即在炖肉前,先将白肉上锅蒸20分钟。这样做出的白肉血肠,色泽鲜明、口感香醇,在大兴安岭地区各大小餐馆都能吃到此菜。
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