上海青的做法有哪些,上海青怎么做好吃

上海青：280g

葱末：适量 蒜末：适量 泡椒：1个 油：适量 盐：适量

酱油：半勺 蚝油：半勺 淀粉：1匙 水：适量

1：青菜清洗干净。

2：把青菜的头部切断，叶片夹心难清洗部分，还可以再次清洗。

3：准备葱末、蒜末、泡椒粒。

4：芡汁。

5：煮开一锅水，把青菜头放入焯水，放油和盐，可以保持青菜的翠绿色。

6：菜头翻面，把菜叶也一起焯熟。

7：焯熟后挟起装盘。

8：起锅热油，葱末、蒜末、泡椒粒一起爆香。

9：倒入芡汁煮至沸腾。

10：非常清爽的一道菜完成。

腊肉：100克 上海青：8小颗 鸡蛋：1个 大米：200克

清水：适量 酱油：10克 蚝油：10克 糖：2克 花生油：3茶匙

1：大米提前浸泡半小时

2：腊肉用温水冲洗干净表面

3：切成薄片

4：上海青摘洗干净

5：大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM

6：倒入2茶匙的花生油

7：大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右

8：上海青焯水，捞出备用

9：此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右

10：酱油，蚝油和糖调制好

11：熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟

12：成品

13：成品

上海青：150g 海米：20g

葱：5g 姜：3g 盐：3g 花生油：20ml 水淀粉：适量

1：上海青洗净控水备用。

2：海米洗净加少许温水泡软。

3：热锅下油，放入葱姜炝锅。

4：加入上海青翻炒至断生。

5：加入海米以及泡还米的水和盐。

6：旺火翻炒均匀。

7：加入适量水淀粉。

8：翻炒均匀出锅即可。

海米本身是鲜咸的，因此盐不要多加。泡海米的水不要倒掉，味道很鲜，用来炒菜很好。

普通面粉：150克 全麦面粉：60克 上海青：4颗 香菇：5个

发酵粉：适量 橄榄油：适量 胡椒粉：适量 盐：适量

1： 普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合， 发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入；

2： 将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵；

3：面图发酵至原来的近两倍大， 手指按下去不反弹就好了；

4： 在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出， 将它们分割成大小一致的面团；

5： 将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下；

6： 变色后马上捞出过凉，切成碎末；

7： 挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合；

8： 加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用

9： 将面团擀成大圆片， 包入青菜香菇馅料；

10： 一边向里折一边转，最后将收口捏紧；

11： 包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟；

12： 再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一–两分钟后再揭开盖拿出；

13： 盛入盘中。

1、一般青菜选用上海青， 焯烫青菜时加入点油和盐，不要烫的太长， 变色后马上捞出立即过冷水 ；2. 蒸包子时间不宜过长， 时间太久青菜颜色容易发黄影响口感 ；3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布。

上海青：一小捆 小米椒：5个

玉米油：适量 麻椒：适量 姜：适量 盐：适量 生抽：适量 蚝油：适量 干红辣椒：适量 蒜：适量

1：炸好的豆腐皮适量。

2：小米椒切斜段。

3：上海青洗净。

4：锅中适量水烧开，上海青焯至断生捞出备用。

5：锅中适量烧热，姜蒜，香葱碎，干红辣椒，麻椒烧出香味儿。

6：一碗开水。

7：适量盐，生抽，蚝油煮开。

8：炸好的豆皮放入。

9：煮至筋软。

10：焯好的上海青放入翻炒两下。

11：撒上小米椒段。

12：翻炒均匀关火盛盘。

13：成品。

14：成品。

15：成品。