腊肉的做法有哪些,腊肉怎么做好吃

腊肉：100克 腐竹：50克 剁椒：2茶匙

大蒜：3瓣 生抽：1茶匙 豆豉：1茶匙

1：主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）

2：泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。

3：切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上

4：大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）

5：锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀

6：炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上

7：放入蒸锅，中火蒸20分钟即可

8：蒸好取出，撒些小香葱碎增色。

我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。

茄子：适量 腊肉：适量

红辣椒：适量

蚝油：适量 甜面酱：适量

1：准备原料

2：茄子一劈两半

3：茄子花刀微波炉加热脱水

4：腊肉切薄片

5：蚝油、大蒜、酱和成料汁

6：抹上酱料

7：撒上腊肉

8：入烤箱200度左右15分钟

提示：微波炉提前把茄子水分可以减少烤制时间，也有助于提升口感酱料和腊肉都很咸的，盐就适量，腊肉我选的是用酱腌制过的，用培根也不错

腊肉：200g

蒜：2瓣 姜：2片 小米椒：适量 豆瓣酱：1勺 剁椒：1勺

1：腊肉取出后洗净

2：放蒸锅蒸15到20分钟

3：蒸好后取出清洗

4：取200克腊肉切片

5：摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎

6：在表面放上蒜，姜和辣椒

7：中间放上豆瓣酱和剁椒

8：放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟

9：成品

10：成品

挑选腊肉不是越鲜亮越好，要那种黄中带黑的最好，用手指按一下腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，按压后无明显凹痕，闻到后有腊肉应有的腌腊风味，其次看生产日期是否过期；在存放上，现在家庭都有冰箱，不用像古代人一样挂在风口，直接放冰箱冷藏就行，如果长时间不吃，建议放冷冻最好。腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗，河南很难买到这些风味腊肉，处理方法是一样的

糯米：1000克 腊肉：200克 腊肠：200克

食用碱：2克 花生油：3ml 盐：2克 粽叶：适量 菩提：适量

1：糯米提前洗净浸泡8小时；

2：糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；

3：糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；

4：腊肉、腊肠分别洗净，切片；

5：洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；

6：放入糯米，在放入腊肠、腊肠，包裹成自己喜欢的形状，；

7：这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；

8：适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。

9：美味的广式腊味粽子

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；2.糯米浸泡的时间一定要足够；3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；

腊肉：1小块 芋头：200克

盐：适量

1：准备好原材料；

2： 腊肉用开水清洗干净；

3： 芋头切成片后放入少许盐拌均匀腌制一下；

4： 腊肉切成片备用；

5： 将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里；

6： 放入高压锅中， 上汽后转为小火蒸上十分钟；

7：这样一道带着浓郁的腊肉香味的蒸芋头就完成了。

1. 腊肉表面上会有很多灰尘， 因此先须用热水清洗干净； 2. 芋头切片后放入少许盐腌制一下， 口味淡点的可以省略这步， 腊味里面有咸味； 3. 我选用的高压锅蒸的， 上汽后转为小火只需蒸上十分钟，用普通锅适量延长蒸制时间。