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提起莲藕,人们就会想到它的清脆爽口的美味。老人常说,吃藕能“上下通气”,这也反应了生莲藕的热解毒、让人头脑清醒的功效。但吃藕的注意事项也需要了解一下哦,一起看看怎么吃莲藕好,需要注意什么吧。
无论是脆嫩的凉拌藕,还是做熟后的糯米藕,都能勾起大家的食欲。但你知道吗?同样是藕,生吃和熟吃的功效也有所不同。
莲藕性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
莲藕的营养价值及吃法,莲藕的养生功效
一、莲藕有哪些营养莲藕的营养价值莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,维生素C、胡萝卜素、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2等维生素,钙、磷、铁等矿物质,以及膳食纤维等营养成分,不但有很高的食用价值,而且药用价
秋季养生多吃莲藕,盘点莲藕的营养功效秋
秋天来了,正是新鲜莲藕开始上市的时候,这个时候我们吃到的莲藕往往是最新鲜的。莲藕富含钙磷等无机盐,易于消化,特别适合滋补人体。莲藕的生熟不同莲藕的功效也有所不同,不同的人吃莲藕获得效用也不尽相同,下面就随着大厨艺小编来了解一下莲藕吧!莲藕营
莲藕怎么吃最有营养?怎样才能保留住藕的营养
莲藕怎么吃最有营养?怎样才能保留住藕的营养藕是莲藕的地下茎的膨大部分,呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。发烧且口渴严重时,可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。怎样才能保留住藕的营养呢?
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