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豆腐是以
黄豆、
青豆、
黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成的最大众化的烹饪原料之一。
豆腐及
豆制品的
蛋白质含量比
大豆高,而且豆腐
蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种
氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有
脂肪、
碳水化合物、
维生素和
矿物质等。
中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、
大肠经,具有益气和中、
生津润燥、
清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、
消渴,解硫黄、
烧酒毒等。豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害
健康。
问题1:引起
消化不良。豆腐中含有极为丰富的
蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对
铁的吸收,而且容易引起蛋白质
消化不良,出现
腹胀、
腹泻等不适症状。
问题2:加重
肾脏负担。在正常情况下,人吃进体内的
植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意
饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使
肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
问题3:促使
动脉硬化形成。美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半
胱氨酸。
半胱氨酸会损伤动脉管壁
内皮细胞,易使
胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉
硬化形成。
问题4:导致
碘缺乏。制作豆腐的
大豆含有一种叫
皂角苷的物质,它不仅能预防
动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致
碘缺乏病。
问题5:促使
痛风发作。豆腐含
嘌呤较多,
嘌呤代谢失常的
痛风病人和
血尿酸浓度增高的患者
多食豆腐易导致痛风发作,故痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年
和
肾病、
缺铁性贫血、痛风病、
动脉硬化患者更要
控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,
胃寒者和易腹泻、
腹胀、
脾虚者以及常出现
遗精的肾亏者不宜多食。(
警惕!乱吃豆腐最伤肾脏
豆腐,是很多人都很喜欢的一种食物,特别是一些爱美的女性就更是青睐了,因为它有美容的功效。所以很多人就认为多吃多好,其实这是不对的,乱吃豆腐是最伤肾脏的。豆腐吃多了有害吗?美味不可多贪,好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题:第一
豆腐多吃会加重肾脏负担
豆腐是一种很常见的豆制品。它富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等,营养价值十分的高,而且人们吃豆腐能够清热解毒、防治疾病,有助于健康。因此,很多朋友都喜欢吃豆腐。但是,如果人们过量地吃豆腐就有可能会影响到健康。豆腐的营养及功效豆腐的营养元素很丰富,有优质蛋白,高氨基酸,不含胆固醇的不饱和脂肪酸,碳
乱吃豆腐有五大害处最伤肾脏
第一,促使动脉硬化豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。第二,促使痛风发作豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。第三,导致碘缺乏制作豆腐的大豆含有的
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