油炸馓子如何做菜食用 危害有哪些

油炸馓子也叫作麻油撒子，是一种很常见的油炸食品。油炸馓子是新疆回族和维吾尔族等少数民族人们非常喜爱的风味名点。油炸馓子是用油水面搓条炸制的，油炸馓子现在在全国各地都可以吃到，也是很多人非常喜欢的一种油炸食品，吃起来酥脆甘甜。

油炸馓子如何做菜

油炸馓子的做法是非常简单的，而且制作的材料主要有面粉和盐、调料等，油炸馓子的主要成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物。油炸馓子几乎是很多家庭主妇都会制作的食物，而且油炸馓子不但可以直接食用，也可以用来制作菜肴，作为一种菜肴的原材料或者辅料，是很常见的吃法，比如下面我们介绍的鱼羹菊花锅就是常见的吃法。

油炸馓子所需的食材是非常简单的，而且制作的过程费时间较少，很受老少人群的喜爱。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

鱼羹菊花锅

食材明细：草鱼1500克、鸡胸脯肉200克、猪腰子250克、鸡肫250克、大白菜(青口)200克、豌豆苗200克、粉丝50克、油炸馓子100克、鲜菊花20克。花生仁(炒)50克、香菜25克、大葱55克、姜75克、味精3克、盐5克、料酒35克、胡椒粉3克、猪油(炼制)50克、花生油35克。

鱼羹菊花锅的做法详细步骤：

1.鱼去头、尾、骨、大刺，(均留下另用);鱼肉选修好后横切成两刀断的薄双片;猪腰片成两片，去掉腰臊，片成大片;鸡胗片去表皮与底皮(内金)片成薄片;

2.鸡脯肉剔去筋，片成长薄片;将鱼片、腰片、胗片、鸡片分别整齐地摆在盘内;大白菜叶撕成块洗净;豌豆苗洗净;粉丝用花生油炸起泡;菊花去蒂去花蕊;

3.花生米� ��碎;葱切成小葱花。姜切成末;大白菜、豌豆苗、粉丝、馓子分别装入4个盘内;菊花、香菜、葱、姜分装4个碟内;调料中的葱、姜切一些末和段、片;

4.调料中的葱、姜末加料酒拌匀，浇入4个肉盘内以免干翘;用2个盘，每碟都装上盐、味精、胡椒面三种调料;

5.锅烧热放入猪油(50克)，下入葱、姜煸锅，随即加入奶汤(2000克)，放进鱼头、尾、骨、料酒，用旺火煮5分钟，捞出渣即成鱼羹汤;

6.将汤倒入锅内，所有装盘、碟的原料及调料随同火锅上席;点燃炭火，放入炉筒内，待火锅烧开后上桌，由食者自己动手放调料和涮熟的各种原料，蘸调料食用。

食用油炸馓子的危害

油炸馓子虽然酥脆甘甜，惹人喜爱，但是，由于油炸馓子属于油炸食品，是高热量和高油脂的食物，所以正常人一般不能吃的太多。而且高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

油炸馓子属于油炸食品，油炸食品对人体的危害是非常多的。油炸馓子高热量高脂肪，如果吃得太多或者经常食用的话，会导致人们肥胖。常吃油炸食品还会导致身体内狙击了有毒物质，会产生致癌物质。食品经过油炸之后，营养元素会遭到破坏，防癌人体的吸收，并且油炸食品里面有很多的铝含量超标，对人体更加不利。

油炸馓子是一种非常美味的食物，香甜酥脆，尤其是刚炸出来的油炸馓子是最好吃的。油炸馓子平常也可以多做一些保存起来，留着经常食用，作为零食吃，一般放在塑料袋保存半个月都不是问题。但是，由于油炸馓子经过油炸之后，里面的维生素等营养物质遭到了破坏，影响人们对营养元素的正常吸收，所以不建议大家经常吃和过量吃。