冬季多喝银耳粥可以防高血压

少食腌制油炸食物防治高血压

钠是维持新陈代谢的重要物质，钠过低会导致生理代谢紊乱，中国高血压联盟建议普通居民每人每天食盐摄入量不应低于3克。但是摄入食盐过多，又会导致疾病，因此世界卫生组织提出每人每天摄入食盐量6克的建议。在2006年，摄入食盐量改成了5克。

我国居民食盐实际摄入量与6克的建议还有较大差距，因此，中国营养学会维持健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量6克的建议。

5―6克的食盐量是多少呢?就是一个普通啤酒瓶盖平装满一盖的食盐量。

亚洲人属食盐敏感型，血压会随着盐摄入量的增加而明显升高。少吃钠盐能预防健康人群得高血压，对已患高血压的病人而言，能大大提高其药物控制高血压的效果，进而使他们患心脏病的可能性变小。这些盐要么是由我们自己加到食物中，或者由食品公司加到了其生产的食品中，然后成为我们餐桌上的食物。因此，公众应有选择地食用食品，避免摄入过多的盐。

如公众应少食腌制的食品，如酱、酱菜、咸肉、熏肉、午餐肉、香肠、热狗等;少食含钠量高的食物，如添加了亚硝酸盐的火腿肠、加入了小苏打的面食和糕点等;少食咸味浓的快餐，如汉堡包、油炸土豆等;少食用面包屑包裹、油炸、熏制、罐装、盐浸的鱼;注意含盐饮料等。

除腌制食品、熟肉制品、方便快餐和零食中含盐高外，味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱和腐乳等调味品中也有大量“藏起来”的盐，因此，烹饪食物时，最好用醋、芝麻酱、咖喱、料酒、香料来调味，加蒜、姜、葱和胡椒等来提味。

银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

寒冬将逝，暖春将至，下面介绍几则食疗小方：

润燥止咳方：用于肺阴不足或放疗而致干咳、气短、消瘦、五心烦热、便秘尿黄等。

制法：糯米30克，银耳30克(水发)，雪梨50克(切块后下)。

滋阴养心方：用于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症。

制法：糯米30克，银耳30克(水发)，莲子30克。

润肺鸣金方：用于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。

制法：银耳30克(水发)文火煮10分钟加入菊花10克，冰糖少许，代茶饮。

银耳的烹制多以煲粥为妙，简便易操作，可将原料入锅大火开后，小火熬至黏稠。也可用压力锅，大火上气后改小火15分钟。

冬季气候干燥，家庭常食银耳类粥有很好的预防保健作用。

银耳山药米粥——可润肺养胃银耳百合米粥——能祛火润肺，治久咳痰多

银耳杏仁米粥——止咳平喘，润肠通便

银耳蜂蜜大海饮——可清热利咽喉，顺肠通便

小窍门：以上煲粥均可加入适量牛奶或豆浆，既增加营养，又增添美味，醇香绵口，后味无穷。

提醒：银耳汤过夜后营养价值低，不宜食用。变质发黑的银耳食后易中毒，忌食。