韭黄又叫黄韭、韭白,味道辛辣,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素及粗纤维,具有润肠通便、补肾助阳等功效。
别名:韭芽、黄韭芽、韭菜。
科别:百合科。
花果:秋季。
性味归经:性凉、味甘,入肝、胆、肾经。
补肾温阳:韭菜味辛、具有补肾助阳的功效、对于阳痿、遗精、早泄等病症有一定的辅助疗效。
益肝健胃:韭菜具有一种独特的辛香气味、可疏肝理气,增进食欲。
活血散瘀:韭菜辛辣、具有散瘀活血的作用、对于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症有一定的食疗作用。
润肠通便:韭菜含有丰富的维生素和粗纤维、可以促进胃肠蠕动、对于便秘和肠癌都有一定的预防作用。
挑选韭黄,以茎叶鲜嫩,没有枯萎和腐烂的为好。
韭黄炒食、做馅料或做汤吃时,其营养能更好地被人体所吸收。
【偏方1:治跌打损伤】鲜北黄3份,面粉1份,共捣成糊状,敷于患处,每日2次。
【偏方2:治子宫脱垂】韭黄250克,煎汤熏洗外阴部。
适宜人群:一般人均可食用,更适宜便秘、产后乳汁不足、寒性体质等适宜人群人群食用。
不宜人群:韭黄性温、多食容易上火,所以身有疮疡、脾胃积热的人不宜食食用;韭黄含有大量的粗纤维、对肠胃刺激较重,所以胃肠虚弱的人群不宜食用。
韭黄应该取新鲜食用,忌炒熟隔夜食用。
将韭黄整理好,用大白菜叶包好放在阴凉处,可以存放3~5天;也 用绳将韭黄捆好,叶朝上,放在水盆内,能较长时间不发干,不腐烂。
做法:
(1)韭黄洗净、切段,香芹摘叶、洗净、切段,胡萝卜洗净、切成丝,绿豆芽洗净,备用。
(2)往锅内倒入适置食用油,烧至八成热时,先倒入香芹、胡萝卜炒上2分钟。
(3)加鸡精、盐入味,出锅前洒韭黄和绿豆芽,一起翻炒片刻,马上起锅。
功效:行气理血。
材料:墨鱼、韭黄、冬菇、葱、姜片、甘笋片、盐、油、姜汁、胡椒粉、香油各适量。
做法:
(1)韭黄洗净,切段;冬菇去蒂切片;墨鱼去头和触须,撕去紫膜,去其底部,划十字刀纹。
(2)水煮沸后,放入部分姜片、葱煮至出味,放入墨鱼,大火氽至微卷,捞出,沥干后加姜汁、胡椒粉拌匀。
(3)烧热油锅,放入剩余姜片、甘笋片、冬菇片、墨鱼卷炒匀,最后放入韭黄炒合,加盐凋味即可上碟。
功效:养血益肾。
韭黄要如何挑选挑选韭黄,以茎叶鲜嫩,没有枯萎和腐烂的为好。如何吃最有营养韭黄炒食、做馅料或做汤吃时,其营养能更好地被人体所吸收。食前建议韭黄应该取新鲜食用,忌炒熟隔夜食用。
5.阻止氧化黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。6.强健器官大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动
韭黄相比较韭菜而言,口感较为柔嫩,滋味甜美。韭黄的做法-男人吃韭黄能健胃养肝男人吃韭黄能健胃养肝韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。此外,对于男性来说,韭黄还具有健胃养肝、补肾助阳、固精等功效。韭黄炒虾仁的做法功效:韭黄:温中、补肾壮阳、行气。
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