上次,好友们约了一起聚餐,每家带了一两个特色菜。
有人烤了鸡翅,有人炸了薯条,有人做了酸菜鱼火锅,我是煲了一锅排骨莲藕鹰嘴豆汤。结果没想到,这锅汤最受欢迎,连汤带渣吃了个精光,尤其是粉糯的鹰嘴豆和莲藕,深受小朋友们的喜欢。
排骨莲藕鹰嘴豆汤看似很普通,但实际上营养很丰富,比如:
排骨它富含蛋白质,同时还含有宝宝最易缺乏的血红素铁、锌和硒;
从营养学角度来说,它能补充蛋白质、补钙,还能补铁又补锌,提高免疫力,同时它的脂肪丰富,对于偏瘦的宝宝来说,它能长高又长肉;从中医角度来说,它能健脾养胃,补气血。
寒冷的冬天,喝了一小碗热呼呼的暖汤,宝宝心里都是暖融融的。
营养解说
①高蛋白:排骨和鹰嘴豆的蛋白质含量都很高;
②高钙:鹰嘴豆的含钙量丰富,排骨和莲藕也含有一定的钙,几种食材加起来,这个食谱的含钙量也挺丰富;
③补铁补锌:排骨含有血红素铁和锌,比植物中的铁和锌吸收率更高,对预防缺铁性贫血有一定作用;
⑤促进铁吸收:莲藕它富含维生素C,每百克含有44mg的铁,比柠檬和芒果的VC含量还要高。
烹饪指南
参考月龄:12M+;
烹饪方式:煮
食用搭配:排骨汤可以用来煮面,煮粥,还可以单独作为以肉汤配菜来吃;
储存方式:建议新鲜食用。
注意事项:
单纯的肉汤水分多,营养密度不高,所以建议要连肉带汤一起吃;1岁宝宝胃容量小,所以不推荐只喝汤,可以用汤来煮面条或煮粥;3岁以下的宝宝,建议根据咀嚼能力来决定食材的粗细度,出牙少的记得剪碎或剁碎点再给宝宝吃;对本文食材过敏者,慎食。
食材参考量
排骨 500g 莲藕 300g
鹰嘴豆 10g 干香菇 20g 姜片 适量
(PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量。)
排骨莲藕鹰嘴豆汤制作步骤:
1、将鹰嘴豆洗净,提前浸泡8小时;(PS:通常我是提前一晚泡好,次日用来煮。)
2、干香菇用流水冲洗干净,再用热水浸泡约30分钟;(PS:干香菇可能会藏有一些尘沙和杂质,先洗干净再浸泡,浸泡好的香菇水记得保留,它含有一些水溶性营养素,不要扔掉了。)
3、将莲藕先去皮,再用水冲洗洗净;(PS:煲汤记得要选粉藕,不要选脆藕,粉藕煲汤更好吃。)
4、将莲藕切成大块状;
5、排骨剁好,洗净待用;(PS:我一般是让老板剁好或是买切好的排骨。)
6、将排骨和姜片放入汤锅,烧开水将排骨焯水祛味;(PS:肉类推荐冷水入锅焯水,记得要少姜片哟~)
7、将焯水后的排骨捞起,洗净浮泡;
8、将焯水好的排骨、泡发好的香菇、鹰嘴豆和莲藕、姜片一起放入干净的汤锅;
9、将香菇水倒入汤锅,再加入适量的清水;(PS:因为香菇水肯定不够,额外再补充一些清水,整体的水量大约盖住食材多一些就可以了。)
10、开中火煮沸后,再转成小火煲50分钟左右;(PS:我一般用压力锅大约是35分钟即可。)
11、香浓清甜的排骨莲藕鹰嘴豆汤出炉了!(PS:刚出炉的排骨汤会比较油,请尽量将最面上的浮油捞掉,再给宝宝吃;除了喝汤,肉也要吃才营养哟!1~3岁以上可以不放盐或少量放盐,同样要根据宝宝咀嚼能力来调整食材的粗细度;3岁以上基本能直接吃了。)
排骨莲藕鹰嘴豆汤~
排骨莲藕鹰嘴豆汤的做法上次,好友们约了一起聚餐,每家带了一两个特色菜。食材参考量排骨500g莲藕300g鹰嘴豆10g干香菇20g姜片适量(PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量。)排骨莲藕鹰嘴豆汤制作步骤:1、将鹰嘴豆洗净,提前浸泡8小时;(PS:通常我是提前一晚泡好,次日用来煮。)11、香浓清甜的排骨莲藕鹰嘴豆汤出炉了!
鹰嘴豆的功效与作用鹰嘴豆又名桃尔豆,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆的功效与作用是怎样的呢?鹰嘴豆的营养成分较高,对女性有好处,防止癌细胞的增值,对糖尿病患者有好处等功效与作用1、对女性有好处鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗
不过鹰嘴豆就没有这样的禁忌了,这是大家吃鹰嘴豆的时候不太需要烦恼的。不过低血糖的人最好少吃鹰嘴豆,或者可以用其他的营养食物代替鹰嘴豆。这样就不用担心会因为食用了鹰嘴豆以后自己身上出现了鹰嘴豆的副作用,这是大家吃鹰嘴豆需要注意的一个情况。同时再加上鹰嘴豆里面氨基酸的成分高达十几种,所以鹰嘴豆的制品比较适合孕妇吃,有利于胎儿的成长。它里面的纤维素含量又可以有效预防便秘,营养成分真的很全面,所以说我们在平时是可以吃些鹰嘴豆的,适量的去吃鹰嘴豆可以帮助养生。
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