西蓝花怎么做味道更鲜？,推荐几款经典的炒花菜做法

教大家几款经典的炒花菜做法

麻辣香肠炒花菜

材料：

花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。

做法：

花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。锅中放油，烧热放葱花，放香肠。花菜用热水焯一下后，也放入炒锅，淋入一些水，盖上锅盖。加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

干炒花菜

材料：

菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙。

做法：

将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟;转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

番茄炒花菜

材料：

番茄(西红柿)2个，花菜250克，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺。

做法：

一个番茄切成4块，花菜切小块。将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右。放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。

孜然肉末炒花菜

材料：

花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，调料：孜然粉，盐。

做法：

花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。锅里放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡萝卜加盐再炒2分钟，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

番茄炒花菜

材料：

小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。

做法：

番茄洗净去皮，切成小丁。花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。蒜切丁、葱切段。锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。

小诀窍：

番茄洗净后用开水烫一下，很� �就能去掉皮了。炒此菜切记不要加水。要不停翻炒，以免糊了。

家常肉丝菜花

材料：

菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒。

做法：

将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝。菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅。锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。

菜花炒鸡蛋

材料：

菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉。

做法：

菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

家常炒之西芹虾仁儿

材料：

西芹半棵，带壳虾500g，蒜三瓣儿，鸡粉，盐。

做法：

西芹洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，叶子可以留了以后熬汤或者剁碎加入沙拉，蒜切蒜末。带壳虾去壳，去头，牙签挑了黑线，备用，虾头留用，芹菜在滚水烫熟后下冷水，备用。热锅下油，下虾头略微翻炒，取出，煸虾仁，盛出备用。下芹菜翻炒，加入虾仁，大火快炒，加盐，鸡粉调味，即成。

小诀窍：

虾要整只炒才好看，切碎了感觉不如整只来的过瘾。芹菜要去老筋啊，不然塞牙塞得很呢。

结语：

以上就是小编为大家介绍炒花菜的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒花菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。