清蒸黑鱼能很好地保留黑鱼的鲜美,使鱼肉吃起来原汁原味,适合口味较淡的人。清蒸黑鱼的做法简单,是一道懒人必备的美食,那么要怎么清蒸呢?下面我们就来了解清蒸黑鱼的做法吧!
材料:黑鱼
做法:
1、黑鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏;
2、将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝;
3、将盘子放在蒸篦上;
5、将鱼盘取出,上面撒葱丝;
6、另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油;
7、将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可。
很多人都不爱吃鱼,特别是黑鱼,因为它都带着一股浓浓的鱼腥味,处理不当就会影响口感,其实去除腥味是有妙招的!清蒸黑鱼怎么去腥呢?下面我们来了解!
第一、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味。
第二、如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失。
第三、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
清蒸黑鱼可谓零厨艺,谁都会做,且还是最聪明的吃鱼方法哦!黑鱼的肉质本身就很鲜嫩,用来清蒸更能展现出它的至鲜至嫩,那么清蒸黑鱼有什么营养价值呢?对身体有啥好处呢?下面我们来了解!
1、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法;
2、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
3、黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
清蒸黑鱼的食材主要就是黑鱼啦!黑鱼要新鲜,蒸出来的滋味才甜美,那么清蒸黑鱼要怎么挑选食材呢?GET准以下3大方法,挑黑鱼so easy!
技巧1、野生更美味!
在挑选黑鱼的时候,一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼,野生黑鱼肉质更有弹性,营养价值更高。
技巧2、做个勤快小吃货!
新鲜的黑鱼一般需要在早上的时候到菜市场挑选。早上的黑鱼还较为活力,而等到下午甚至傍晚时,黑鱼一般都较为虚弱,看起来就不那么新鲜啦!
技巧3、看到活泼好动的挑走就没错!
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神,越有活力,这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜,有弹性。
对于怀孕时期的准妈妈们来说。孕期吃啥东西都得小心掂量,生怕会影响到胎宝,那么怀孕能不能吃清蒸黑鱼?当然是可以的!黑鱼不仅不会影响到准妈在孕期的身体健康,反而大有益处哦!
益处一:黑鱼有滋阴、健脾胃、补血的作用,非过敏体质的准妈妈适量食用可以增强体力,预防贫血,提升免疫力。黑鱼汤就是孕期必备的一道食谱呢!
益处二:黑鱼中钙、磷、硒等元素含量高,准妈妈适量补充可以增强胎儿的免疫力和抗氧化能力,有助于胎宝宝骨骼和和脑神经的发育,能预防畸形儿。
妈网百科温馨小提示:
如果是对黑鱼过敏的准妈就不适合吃啦,妈妈们在食用后如果出现腹泻、呕吐、皮肤瘙痒和身体酸痛等症,可能发生了过敏反应,这个时候需及时就医治疗。
六个月大的宝宝就开始吃辅食了,妈妈们心里就要给宝宝备个小食谱,宝宝啥能吃啥不能吃都要铭记于心,那么宝宝能不能吃清蒸黑鱼?可以的!
黑鱼的营养价值比较丰厚,蛋白质和微量元素等都能促进宝宝的健康发育,经常吃一些还是很有益的,只不过在清蒸的时候,为了适合宝宝口味,最好不要放辣椒了,调味料也少放一些,有些酱油调调味就行了。
黑鱼的做法大全黑鱼是极具有营养的,而且其味道鲜美,肉质鲜嫩,并且脂肪很少,刺也很少,尤其是适宜儿童与老年人食用,黑鱼的做法有很多种。一、酱焖海黑鱼1、海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤,所以准备酱焖;2、将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上;3、准备好姜片蒜瓣葱
一、黑鱼的做法1、苦瓜黑鱼汤主料:黑鱼;辅料:苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法:(1)将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;(2)煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。2、黑鱼
黑鱼的味道鲜美,并且营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。黑鱼的肉质较粗老,但很有营养。第1页:黑鱼的功效作用及禁忌第2页:黑鱼的做法大全
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