羊腩煲的做法

羊腩煲的做法

羊肉想必大家都吃过，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩。而羊腩则是贴着羊排骨的肉。那么羊腩煲的做法是怎样的呢？

羊腩煲

食材：羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。

做法：

1、首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。

2、从新起锅，放姜片、南乳炒香。

3、在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。

4、焖了一个半小时的羊腩煲做好啦，一点臊味都没有。

羊腩煲怎么做好吃

相信对于前面的知识了解后，大家对于羊腩煲也很熟悉了，要想自己在家做出美味的羊腩煲，应该怎么办呢。下面为大家详细介绍羊腩煲怎么做好吃的信息~

羊腩的做法很多，但是最为经典的还是做成羊腩煲。

食材：羊腩七磅斩件，腐竹枝8支，冬菇16个，马蹄10粒，萝卜1个，姜1小块拍碎，蒜头3粒，南乳1块半，蚝油2大匙，高汤3碗，料酒，麻油。

做法：

1、腐枝用热水浸泡至软身后捞出沥干切段备用；

2、冬菇用温水浸软去蒂洗淨备用；

3、马蹄去皮浸水备用，萝卜去皮切块；

4、热油锅大火爆香蒜，姜后捞出蒜头不要，下蚝油爆香，再放羊腩进锅用煎法(不要转动太多)大约七至十分钟至羊腩呈微焦黄后，再放入冬菇爆炒，料酒走边；

5、此时加入南乳再快炒至汁微干，倒入高汤大滚后转小火蓋蓋焖大约三十分钟；

6、再加萝卜、马蹄与腐枝再焖大约十五分钟，此时放盐，糖，味精等调味后，再将所有材料转盛入砂锅内，用大火开滚后汁浓干以添砂锅香气，再赞些许麻油拌匀即可出菜。

羊腩煲的营养价值

羊腩煲是一道非常有名的菜，羊腩煲的味道很好，羊腩咬起来非常的香。大家都知道羊腩是非常有营养的食材。那么羊腩煲的营养价值是怎样的呢？

羊腩煲的主要食材就是羊腩，羊腩就是羊肉的一种，是靠近羊排骨位置的肉，相对于猪的五花肉。羊腩的做法很多，但是最为经典的还是做成羊腩煲。

羊腩具有调和脾胃、补血、降压功效，能增加血液中的白血球。　　

1、健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。　　

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。　

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

羊腩煲的饮食禁忌

对于很多人来说，羊腩煲一定不陌生，因为羊腩的营养价值是非常丰富的，而且羊腩煲的口感鲜嫩，对于大人和小孩都是有非常大的好处的。下面为大家详细介绍羊腩煲的饮食禁忌~

羊腩是贴着羊排骨的肉。就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。

但是羊腩的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。而且热性体质的人不宜多食。

羊腩对于高血压有辅助治疗作用，气虚体质和阳虚体质非常适合吃羊腩，但是湿热体质，痰湿体质不适宜食用羊腩，而热性体质的人则不宜多食。

羊腩煲的注意事项

羊腩煲的主要食材是羊肉，我国羊肉主要产于新疆，想必很多人都吃过羊肉，但是羊腩煲大家吃过吗。大家看过上述步骤后，可以自己在家做出美味的羊腩煲哦，下面为大家详细介绍羊腩煲的注意事项~

羊腩煲的主要食材是羊腩，而选用新鲜的羊腩也是注意事项之一，下面告诉大家怎样挑选新鲜的羊腩：

选购羊腩时选择淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质新鲜。

羊腩的味道有些膻味，这样会很影响人的食欲，怎样去除羊腩的膻味呢？

1、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

2、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

3、羊肉在烹煮过程中加入米醋也可达到去除膻味的效果。

4、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。