糯米粉怎么和面

糯米粉怎么和面

糯米粉可以做很多种糕点，其中一种令人想放放不下的南瓜饼。小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃，吃完还想吃，既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难，不过就是和面的时候，糯米粉太不粘了，总是失败，总粘手，到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。好心塞，到底糯米粉该怎么和面呢？

大多数人都会在制作糯米粉糕点的第一步，也就是和面，永远的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面，糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。如果用冷水和面，失败无可避免。

糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

糯米粉的做法

糯米粉可以做成香甜可口的糯米粉糕点，也能做成令人垂涎欲滴的美味菜品，其中最经典的有糯米粉糕和菜品糯米粉蒸肉。一起看看怎样做吧。

糯米粉莲藕蒸肉

原料：糯米粉、莲藕、猪肉，调味料。

做法：

1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条，横着肉的纹理切块；

2、 搌干水分的猪肉，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间；

3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

4、 老藕刮洗干净，去掉藕节，切条，藕条内加精盐、五香粉搅拌。

5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀，将拌匀的糯米粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内；

6、 将上面的材料蒸熟。

花生糯米糕

原料：糯米粉、 粘米粉、花生酱、白砂糖。

做法：

1、将糯米粉、粘米粉放入碗中。

2、加入适量的水，砂糖和椰浆，然后倒入锅中一起煮。

3、煮好后晾凉后倒入糯米粉和面粉中。

4、搅拌分团，搓成圆圆的小粒，捏成窝形，包入适量馅料，然后再搓成圆球。

5、放入涂上油的碟子里，隔水蒸3分钟后沾上椰蓉就能开吃了。

糯米粉的作用

糯米粉不仅营养价值高，其功效也值得称赞，糯米粉性温，具有滋补和御寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分养身。如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃点胡萝卜汤化解。

增食欲

糯米粉营养丰富，能起到健脾养胃的功效，如果不想吃饭，可以吃点糯米粉糕点，能起到一定的缓解作用呢。

气虚、气短、乏力，吃点糯米粉糕点。

补气抗疲劳

糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状，具有较好的养生保健作用。

强健脾胃

中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥，可强健脾胃；糯米粉加莲子同熬，可温中止泻。

不过，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建议吃糯米粉糕点的，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

糯米粉是粘米粉吗

糯米粉和粘米粉是一样的吗？虽然二者都是白白嫩嫩的，但是它们还真不是同一种，仔细分别其实还是能分辨出两者的。糯米粉本身吃起来就很滑润、柔软细腻；粘米粉也是许多食品不可缺少的材料之一，两种白白的粉末真是伤透了妈妈们的脑筋。

那么如何分辨糯米粉和粘米粉呢？

1、粘米粉，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，它细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。

2、糯米粉，用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等，粘度比粘米粉為高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

糯米粉面膜

糯米粉的吃法多样，而且还能用来做面膜。为什么糯米粉能做面膜呢，有什么好处吗？糯米粉营养价值高，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2，以及微量元素，比较滋补，用来做面膜能让皮肤美美哒。

蛋清维生素e糯米粉面膜

1、取1个鸡蛋黄的1/3，天然维生素E5滴，与适量蜂蜜和糯米粉混合调匀。

2、均匀敷于面部或颈部，15-20分钟后用温水洗净。此法能辅助治疗粉刺，预防秋冬干燥。

糯米粉面膜

将糯米粉研磨成末，加适量的水搅拌变成糊状，当然加入蛋清和牛奶是不错的选择，然后将糯米粉面膜涂在脸上，大概10分钟左右就ok了。敷面膜后，最好喷一些活泉水，或者用精华液，令肌肤保持水润。

蜂蜜糯米粉面膜

将糯米粉研磨成末，加适量的水搅拌变成糊状，再加入蜂蜜搅拌均匀后就可以敷在脸上了，10分钟左右清洗皮肤。蜂蜜对女性的皮肤可是十分友好的呢。