有人喜欢喝鲜奶,有人青睐各种号称进行了营养强化的奶粉。鲜奶和奶粉究竟是不是一回事,在营养上有什么区别吗-
一般来说,如果条件允许,最好喝鲜奶,而不是喝奶粉。首先,和奶粉相比较,鲜奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分更易于消化吸收。其次,鲜奶中含钙量更多一些,而且钙的吸收利用率高,尤其对于容易患骨质疏松症的中老年人来说,通过鲜奶补钙效果更好。
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的。与鲜奶相比,奶粉中的蛋白质和氨基酸利用率有不同程度的降低,不容易被人体吸收。更重要的是,奶粉在制作过程中,有些营养物质,如水溶性维生素B1和维生素B2、尼克酸和维生素C遭到了破坏。尤其是维生素C的破坏非常严重。100克鲜奶中通常含维生素C1毫克,而奶粉中的含量要比这个少得多。不过,与鲜奶相比,奶粉也有它的优势,比如便于储存和运输,且配方奶粉的种类比较多,可以满足特殊人群的营养需要。
奶粉的营养虽然不如鲜奶高,但它一直有市场,是因为某些特殊人群的需要,比如3岁以下的婴幼儿。
与母乳相比,新鲜的牛奶中酪蛋白含量高,容易在婴幼儿胃内形成较大的坚硬凝块,不易消化吸收。更重要的是,牛奶中“灰分”(一种盐类)含量远远高于人乳,前者达到了0、7%,后者则只有0、2%,如果婴儿直接饮用牛奶,会因为盐类含量过高导致肾脏负担大,对婴儿生长发育不利。因此,对于3岁以下的婴幼儿来说,各种配方奶粉更接近母乳,符合他们的生理特点,既减轻了肾脏负担,又有利于大脑发育,且易于消化吸收。
近年来,市场上出现了很多添加铁、钙、锌的营养强化奶粉。奶粉中特别添加这些物质,是因为我们的日常膳食中普遍缺乏。这虽然是件好事,但这些矿物元素到底能不能很好地被人体吸收利用,是学界比较质疑的问题。一是因为在奶粉的制作过程中,某些工艺会破坏这些矿物质的活性,降低其吸收率;二是奶粉的储藏时间比较长,过两三个月后,这些添加的矿物质也会失去活性,起不到相应的营养强化作用。
另外,由于牛奶中的饱和脂肪含量比较多,大概要占到整个脂肪含量的一半左右,所以老年人不管是喝鲜奶还是奶粉,都最好选择低脂产品。
老年人吃哪种奶粉补钙好,奶粉补钙的优点
一、老年人吃哪种奶粉补钙好奶粉是很常见的,生活中奶粉的种类很多,那老年人喝什么奶粉好呢?在众多奶粉中,中老年人选择中老年奶粉更为合适,因为老年奶粉一般都是高钙、低脂、低糖,有的还加入适量的低聚糖,适合老年人的生理特点。①中低脂可以减少高脂血症的危险。②高的钙质可以增加钙质的摄入,如强化了维生素D和含
孕妇喝孕妇奶粉补钙好还是喝鲜奶补钙好?
孕妇奶粉和鲜牛奶都含有丰富的钙质。当然,一杯标准冲调(比如40~50克孕妇奶粉加水冲制成250ml的配方奶)的孕妇奶粉的钙含量通常比同量的鲜牛奶要高。此外,孕妇奶粉往往强化了多种维生素和矿物质,从这个角度看,孕妇奶粉比鲜牛奶营养更为全面。2杯按标准冲调的孕妇配方奶粉,钙含量大约是1000毫克(mg
高钙奶粉补钙效果怎么样
今天要来说一说的,就是高钙奶粉的补钙效果,是不是会比普通奶粉更好一些呢?在这里要给大家说明的是,根据一份调查报告显示,现如今,各大卖场里面,标注着高钙滋养的奶粉,其销量远比普通奶粉的销量要更高一些,那么到底高钙奶粉是不是更补钙呢?奶粉是大部分人都很喜欢喝的,那么高钙奶粉是众多奶粉中的一个分类,以上文章的主要内容,就是给我们大家大概的讲解了一下,高钙奶粉的补钙效果,是不是比大部分的奶粉补钙效果要更好一些,的相关内容。
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